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15min
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Fácil
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4 COMENSALES
Ensalada de remolacha y naranja con pistachos y ricotta
Ensalada de remolacha y naranja con pistachos y ricotta
Por
SUSANA BATICÓN
Es importante comer bien, nutrirnos y disfrutar saboreando diferentes platos, pero también lo es hacer que sean atractivos y coloridos, porque está demostrado que determinados colores hacen que nos sintamos mejor. Así es esta ensalada, que reúne todos esos requisitos y ¡está deliciosa!
- 2 ud de Naranja
- 150 g de Remolacha en conserva
- 100 g de Ricotta
- 1 puñado de Canónigos
- 1 puñado de Rúcula
- 1 puñado de Pistachos
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de manzana
- Sal
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1.
Pela las naranjas 'a lo vivo', esto es quitando todas las membranas para dejar los gajos completamente limpios.
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2.
Escurre, seca y corta las remolachas en dados de tamaño mediano.
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3.
Echa en una ensaladera los canónigos, la rúcula, la remolacha y la naranja.
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4.
Añade la ricotta desmenuzada y los pistachos ligeramente picadas.
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5.
Prepara una vinagreta clásica con sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre de manzana.
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6.
Incorpóralo a la ensalada, mezcla bien y ¡ya la tienes lista para comer!
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