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Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Pocos 'carpaccios' tan coloridos como éste que os presentamos aquí. ¿Las culpables? La remolachas moradas, rosas y amarillas que emplearemos para su elaboración. Una receta ligera y con un cierto toque anisado.
- 2 Remolachas moradas
- 2 Remolachas rosas
- 2 Remolachas amarillas
- 2 Cebollas moradas
- 10 Rabanitos
- 400 ml de Helado de aceite de oliva (opcional)
- 1 cucharadita de Semillas de anís (matalauva)
- Sal
- Pimienta negra
- Rúcula
- Brotes variados
-
1.
Cocer las remolachas moradas y rosas 45 min.
-
2.
Escurrirlas, reservando el agua.
-
3.
Pelar y cortar las cebollas y sumergirlas 20 min en el g agua de cocer las remolachas.
-
4.
Cocer 45 min las remolachas amarillas, escurrirlas y dejarlas enfriarse.
-
5.
Pelar y cortar todas las remolachas en rodajitas.
-
6.
Lavar y laminar los rabanitos.
-
7.
Escurrir las cebollas.
-
8.
Disponer en una fuente las rodajas de cebolla, remolacha y rabanitos alternando los colores.
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9.
Acompañar con una bola de helado de aceite de oliva (opcional) y espolvorear con pimienta y decorar con la rúcula, los brotes y las semillas de anís.
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