Platos para entrar en calor
Repostería
Así puedes preparar el 'Bundt cake' más icónico de EEUU en los años 60: chocolate intenso y mucha jugosidad
Dentro de este tipo de postres, cuyo nombre viene dado por el molde donde se hornean, hay uno especialmente emblemático: se llama ‘Tunnel of Fudge Cake’ y vamos a aprender a prepararloPor Iraide Almudí
Cocina clásica
No sólo para croquetas: 4 salsas clásicas que puedes obtener gracias a la bechamel
La bechamel es una de las grandes salsas de la cocina. Perfecta para gratinados, verduras y muchas otras elaboraciones saladas, es la base de nuestras adoradas croquetas. Pero, además, a partir de la bechamel se pueden obtener otras salsas, también de lo más clásicas, como son la Velouté, la Mornay, la Aurora o la Soubise.Por Susana Baticón
A TODO SABOR
Así es el plato que convierte la cocina pastoril en una experiencia ‘gourmet’
Te contamos cómo se elabora esta receta tradicional que el Parador de Cuenca reinterpreta con eleganciaPor Carla Calvo
Tres recetas con setas que saben a otoño (y cómo hacerlas bien)
El otoño es la estación perfecta para cocinar con setas: aromáticas, versátiles y llenas de matices. Aquí tienes tres propuestas imprescindibles –guiso, arroz y portobellos rellenos– acompañadas de trucos, consejos y claves prácticas para sacarles el máximo partido.
Recetas con brócoli perfectas para una dieta saludable: fáciles de preparar y deliciosas
¡Abajo las recetas aburridas con brócoli! Amamos esta hortaliza por su sabor, sus diferentes texturas, sus propiedades saludables ¡y porque en la cocina es una auténtica bomba de posibilidades! Aquí tienes 15 recetas con brócoli ¡espectaculares!
Qué cocinar esta semana: ideas ricas, sanas y muy prácticas
Ideas sencillas y nutritivas para organizar tus comidas del 17 al 23 de noviembre. Platos calientes, guisos, sopas y recetas equilibradas para el otoño.
10 planes gastronómicos irresistibles para disfrutar de la ciudad sin prisas
Los mejores planes gastronómicos en Madrid: rutas, nuevas cartas, pop-ups, catas y propuestas únicas para disfrutar este fin de semana.RECETAS DE LA SEMANA
La tarta de manzana que viene del frío: esponjosa, fácil de preparar y con muy pocos ingredientes
Se llama ‘Sharlotka’ y, aunque es conocida como una tarta, en realidad se parece más a un bizcochoPor Iraide Almudí
Sin azúcar, vegano y muy sencillo: cómo hacer un bizcocho de naranja de la manera más saludable
En esta receta vamos a buscar sustitutos para el huevo, la leche, la mantequilla y el azúcar, ingredientes comunes de los bizcochos clásicosPor Iraide Almudí
Olvida la 'panna cotta' y el tiramisú: este es el postre más deseado de Italia
Si hablamos de tartas clásicas, la crostata es una de las grandes favoritas por los italianos. Se prepara con una masa similiar a la quebrada y confitura de frutas.Por Iraide Almudí
El secreto del pote asturiano perfecto: fuego lento y tradición
El guiso más emblemático del Principado resume la esencia de la cocina asturiana: productos de la tierra, fuego lento y sabor a hogar. Te contamos su origen, curiosidades y todos los trucos para prepararlo perfecto.Por Susana Baticón
Tres desayunos sanos y deliciosos para empezar el día con energía
Tres propuestas frescas, saludables y sabrosas para quienes disfrutan del desayuno como un momento de placer y bienestar.Por César G. Truco
Corona de la Almudena, el dulce homenaje a la patrona de Madrid
Una de las maneras más dulces de celebrar el día de la patrona de la ciudad de Madrid es esta corona que no puede faltar en ninguna pastelería de la capital en estos días. Aquí tienes la receta por si te animas a prepararla y también algunas de las mejores direcciones madrileñas para comprarla.Por Susana Baticón
Sin azúcar y sin harina: cómo hacer galletas caseras más saludables pero igual de ricas
Vamos a ver cómo podemos hacer versiones algo más saludables de las clásicas 'cookies' utilizando otros ingredientesPor Iraide Almudí
Cómo lograr un gratinado perfecto: trucos sencillos para un acabado dorado, crujiente y espectacular en tus platos
Además de numerosos tips y recomendaciones, os mostramos hasta 18 recetas diferentes donde la técnica del gratén es la protagonistaPor Iraide Almudí
FÁCILES Y DELICIOSAS
Apúntate gratis a nuestra newsletter y descubre las mejores recetas del otoño
Al registrar tu dirección de email, reconoces haber leído y aceptas la política de privacidad de ¡HOLA!
PLANES GASTRO
Gatos muy ratones: Madrid se rinde a las bondades de los quesos artesanos
Los tres nuevos e irresistibles espacios que todo amante del queso debe ir a conocer en el barrio de Salamanca
Descubre esta joya en Cáceres que une la tradición de los productos de la tierra con un toque de innovación
Se llama Borona Bistró y se trata de una de las cocinas más interesantes que se están haciendo ahora mismo en Extremadura. Tradición, materias primas locales y técnicas actuales.Por Susana Baticón
Los planes gastronómicos que puedes disfrutar en Madrid en el puente de la Almudena
Desde degustar el dulce más típico que celebra a la patrona de la capital desde 1978 hasta disfrutar de otras castizas propuestas y algunas con sabores internacionales.Por Mercedes Sagastizabal
Pan, relleno y puro placer: nuestro ranking de los 10 mejores sándwiches de Madrid
Sabrosos, contundentes y con mucho rollo: así son los sándwiches que están arrasando en Madrid.Por Susana Baticón
Estos 10 restaurantes italianos preparan la mejor pasta de Madrid
¿Antojo de pasta de verdad? Hemos recorrido la ciudad en busca de los restaurantes italianos que mejor la preparan: de la carbonara auténtica al ragù casero, estos 10 templos del sabor italiano elevan la pasta al arte.Por Mercedes Sagastizabal
Estos son los mejores planes gastronómicos del finde en Madrid: del 23 al 26 de octubre
Cocina solidaria, recomendaciones de pasta en su Día Mundial, que nos hacen la boca agua.Por Mercedes Sagastizabal
Dónde comer en Madrid este fin de semana: los mejores planes gastro del 16 al 19 de octubre
Para 'foodies' y 'cocktail lovers' que quieran conocer menús exclusivos, eventos gastronómicos y las últimas novedades culinarias de la capital.Por Mercedes Sagastizabal
La mejor gastronomía para este finde en Madrid: planes del 9 al 12 de octubre
Desde la recientemente coronada como mejor tortilla de España hasta el 'brunch' con 'shopping' más sofisticadoPor Mercedes SagastizabalDE TEMPORADA
TÉCNICAS DE COCINA
Acelgas: trucos fáciles y efectivos para aprovechar al máximo esta verdura de temporada
Cómo reconocer las mejores en el mercado, cómo conservarlas en casa, cómo limpiarlas, con qué técnicas de cocina combinan mejor, con qué ingredientes hacen ‘match’…Por Iraide Almudí
Cómo hacer pescado al horno y que quede realmente jugoso: consejos útiles que sí funcionan
Asar el pescado es una de las técnicas más sencillas y apropiadas para mantener sus propiedades, realzar su sabor natural y huir de complicaciones. Pero también tiene su truco, o trucos, como los que aquí te recomendamos. Hay que controlar el tiempo, la temperatura, etc.Por Susana Baticón
Pescado a la sal: la técnica más fácil y deliciosa con 5 recetas que siempre salen bien
¿Te aburre hacer siempre el pescado de la misma forma? Descubre cómo prepararlos a la sal, una técnica de cocción fácil y saludable, que elevará tus platos a otro nivel. Aquí tienes 5 recetas de pescados cocinados de esta manera.Por Susana Baticón
Cómo hacer castañas al horno: la receta más tradicional y sencilla para este otoño
Las castañas asadas son una tradición otoñal profundamente arraigada en España, especialmente en algunas regiones. Las puedes comprar en esos puestecitos con tanto encanto repartidos por diferentes rincones de las ciudades, pero también hay una forma de prepararlas en casa.Por Susana Baticón
El truco infalible para cocer los huevos sin que se rompan y pelarlos fácilmente (y no es echar vinagre al agua)
Jorge Camacho, fundador de la empresa de huevos frescos Cobardes y Gallinas, nos cuenta una técnica sencilla para conseguir unos huevos cocidos perfectos.Por Alicia Hernández
Ni secas ni sosas: trucos para que tus recetas a la plancha queden espectaculares
Si prestamos atención a algunas pautas básicas, los platos preparados con esta técnica pueden subir de nivel y resultar verdaderamente apetecibles (además de sanos)Por Iraide Almudí
Cómo hacer yemas de huevo curadas, un auténtico 'must' viral
Técnica, sabor intenso, cremosidad y versatilidad... son muchas las razones por las que las yemas de huevo curadas, con salsa de soja o con sal y azúcar, se han vuelto un 'must' de lo más viral en redes. ¿Sabes cómo se preparan?Por Susana Baticón