Masas
'Focaccia' con chispas de chocolate
Nos inspiramos aquí en las ricas focaccias italianas (que, quizá tenemos más asociadas al mundo salado) para preparar una versión dulce con sabor a chocolate. Una vez horneada se puede disfrutar tal cual o, por ejemplo, servirla con unas natillas por encima.
16/04/2024 14:09 UTC
Pastel de pavo, setas y verduras
Los pasteles salados con hojaldre suelen ofrecernos como resultado recetas muy aparentes, perfectas para compartir en familia. En este caso cortaremos el hojaldre en tiras para formar una especie de enrejado en la superficie y como relleno usaremos pechuga de pavo, verduras y unas setas 'shiitake'.
06/03/2024 9:43 UTC -
Pizza casera con champiñones y cebolla caramelizada
La masa casera de pizza no es nada complicada de hacer pero sí necesita su tiempo de reposo para que, al hornearla, quede cruijente, suba como tiene que subir y nos siente bien. Te mostramos una de las formas de prepararla y le pondremos encima champiñones en láminas, queso rallado, salsa de tomate y cebolla caramelizada casera.
27/02/2024 14:15 UTC -
Sopaipas
Estamos ante un tipo de dulce frito fino que se encuentra en varias regiones de América Latina y España. Aquí se toma mucho por Carnaval, y es de los considerados 'postres de sartén', que una vez fritos, se pueden servir con azúcar, canela, miel... Pueden adoptar diferentes formas según la zona y son realmente fáciles de preparar.
13/02/2024 18:02 UTC
Pizza napolitana auténtica
“Estoy enamorada, tengo una relación con mi pizza” es la icónica frase de la inspiradora película “Come, reza, ama” en la que, tras varios fracasos sentimentales, Liz Gilbert (Julia Roberts) se embarca en un increíble viaje por Italia, Indonesia y Bali. Y desde Italia a la cocina de tu casa, come, reza, ama y prepara la mejor pizza napolitana según esta receta de película. ¡Disfruta de un delicioso bocado de cine!
09/02/2024 12:02 UTC
Nos gusta probar alternativas a la pizza y ésta lo es: su base se prepara a partir de zanahoria rallada, huevo, avena y aceite. Y la cobertura consta de queso, rodajas de tomate, trozos de pimiento, calabacín en láminas, alcaparras, aceitunas. Si no has probado estas variantes de pizzas con masas que no se elaboran exclusivamente con harina, anímate a hacerlo.
30/01/2024 15:03 UTC
'Quiche' de brócoli y salmón
La 'quiche' es originaria de la región francesa de Lorena, de ahí que suela llevar el nombre de 'lorraine', que implica el uso de determinados productos como el beicon. En general, lleva una base de hojaldre o de masa quebrada y un relleno de huevos, nata y diferentes ingredientes. Los nuestros, en esta receta, son cebolleta, brócoli y salmón fresco en daditos. Se cuaja en el horno y se puede consumir tanto caliente como a temperatura ambiente, porque está igual de rica.
18/01/2024 14:21 UTC
Asar, hornear, saltear, hervir... ¡la calabaza se presta a numerosas técnicas culinarias! Aquí la vamos a rehogar previamente para después ponerla dentro de una masa quebrada junto a otros vegetales, queso y legumbres. Vamos a darle un toque de sabor y aroma a nuestra tarta con una pizca de miel y hierbas frescas.
17/01/2024 11:09 UTC
Esta receta nos llega desde Mallorca, aunque se hace en todas las Islas Baleares. Estamos ante una especie de tarta salada con verduras cortadas en trocitos pequeños a la que vamos a agregar también un queso semicurado artesano de Mahón-Menorca. Su preparación es relativamente sencilla. La masa se estira, se coloca en una bandeja, se añade el trampó y el queso y luego se hornea hasta que la masa esté dorada y crujiente.
15/01/2024 16:45 UTC
Hacemos esta empanada con un queso evocador de la tierra gallega -es el más antiguo de la Comunidad Autónoma-, también conocido como queso País. Sus aromas son puramente lácteos, tiene un sabor suave, con un punto ácido y como su primo, el queso de Tetilla, es muy suave y de textura mantecosa. Elaborado con leche de vaca, funde y gratina perfectamente. Le va de miedo a esta empanada de lacón.
15/01/2024 14:12 UTC
Croquetas de aprovechamiento
Si hablamos de cocina de aprovechamiento enseguida salen a relucir las croquetas. Una receta prefecta para dar una segunda vida a muchas sobras: guisos de carnes, pescados, aves, verduras... Precisamente son las verduras sobrantes de las grandes celebraciones las que aquí usaremos para hacer estas croquetas, cuyo paso a paso nos ofrecen desde ‘Too Good To Go’ (aplicación móvil que hace de intermediario entre restaurantes o tiendas y consumidores para luchar contra el desperdicio alimentario).
26/12/2023 19:13 UTC
Una farsa dentro del ámbito culinario se refiere al relleno que se pone dentro de una masa, como por ejemplo de unas empanadillas. Aquí lo hacemos con una mezcla de puerro, gambas, nata y brandy y el resultado lo ponemos entre 2 estrellas de hojaldre. Horneamos y tenemos un aperitivo casi casi de alta cocina ¡pero facilísimo de hacer!
11/12/2023 13:14 UTC
Aguacate 'en croûte'
'En croûte' (del francés ‘en costra’ o ‘en corteza’) hace referencia a una técnica, cuya receta más famosa es el 'Pâté en croûte': una especie de pastel de carne envuelto en hojaldre. Aquí haremos una original versión, pero con aguacate como ingrediente protagonista para el relleno.
07/12/2023 9:46 UTC
Si tienes antonjo de unos cruasanes como si fueran recién hechos, pero en menos de media hora y utilizando la 'airfryer', aquí tienes una solución tremendamente fácil para hacer en cualquier momento y tomar con un café a cualquier hora del día.
26/11/2023 19:41 UTC
'Pizza rolls' navideños
¿A quién no le gusta la pizza? Como es algo que goza del gusto de la mayoría, lo vamos a incluir como aperitivo navideño. Con masa de hojaldre preparamos estos 'pizza rolls', a los que pondremos beicon, champiñón y beicon. Unos minutos de horno ¡y a gozar! Se recomienda servirlos recién sacados del horno.
24/11/2023 12:44 UTC
La masa de crepes nos puede dar mucho juego para hacer vistosos y deliciosos aperitivos como este. La doramos un poquito para que esté algo más dura y podamos enrollarla y rellenarla, en este caso, de un tartar de atún muy picadito con cebolleta y alcaparras y aliñado con diferentes condimentos.
24/11/2023 10:41 UTC
Humitas peruanas
Las humitas peruanas son una deliciosa preparación de maíz tierno y queso envuelta en las propias hojas de maíz, que se cuecen al vapor. En otros países hay diferentes variantes, tanto saladas como dulces y éstas, concretamente, se consumen mucho durante el desayuno o merienda y en las época de cosecha.
21/11/2023 11:06 UTC
La samosa es una empanadilla frita u horneada con diferentes rellenos salados, este caso (patatas, cebollas, guisantes, carne, lentejas...). En este caso, Angelina Chugani, nos propone una versión vegetariana, con una masa muy crujiente y un relleno jugoso‚ apetitoso y especiado. Se pueden tomar en diferentes momentos del día, y uno de los más habituales es en la merienda acompañadas con té.
20/11/2023 10:57 UTC
Este es uno de los postres más clásicos de la repostería tradicional francesa. Pero también, se trata de uno de los dulces que se podrían tomar en el castillo donde viven La bella y la bestia. No se nos ocurre una receta mejor para disfrutar de esta deliciosa historia llevada a la pantalla que narra la bonita relación entre la joven Bella, que acaba en el castillo de un príncipe que ha sido transformado en una misteriosa bestia
13/11/2023 18:30 UTC