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35min
Fácil
Por
SUSANA BATICÓN
La masa de crepes nos puede dar mucho juego para hacer vistosos y deliciosos aperitivos como este. La doramos un poquito para que esté algo más dura y podamos enrollarla y rellenarla, en este caso, de un tartar de atún muy picadito con cebolleta y alcaparras y aliñado con diferentes condimentos.
- 120 g de Harina
- 2 ud de Huevo
- 200 ml de Leche
- 200 g de Atún rojo
- 0.5 unidad de Cebolleta
- 1 cucharadita de Alcaparras
- 1 chorrito de Zumo de lima
- 1 chorrito de Salsa Perrins (Worcestershire)
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
- Cebolla encurtida
- Eneldo
-
1.
Pon en el vaso de la batidora la harina, la leche y los huevos y tritura.
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2.
Echa un poco de aceite en una sartén y haz los crepes, ligeramente tostados por ambas caras.
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3.
Pica el atún en daditos muy pequeños y échalos en un bol.
-
4.
Lava, seca, pica la cebolleta y añádela al bol.
-
5.
Escurre bien las alcaparras, pícalas y agrégalas a la mezcla anterior.
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6.
Salpimenta, echa unas gotas de zumo de lima y un poco de salsa Perrins.
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7.
Mezcla todo bien.
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8.
Corta los crepes para darles forma cuadrada, rellena con un poco del tartar y colócalos de pie en una bandeja.
-
9.
Decora con un trocito de cebolla encurtida y unas hojas de eneldo.
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