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Fácil
Esta receta nos llega desde Mallorca, aunque se hace en todas las Islas Baleares. Estamos ante una especie de tarta salada con verduras cortadas en trocitos pequeños a la que vamos a agregar también un queso semicurado artesano de Mahón-Menorca. Su preparación es relativamente sencilla. La masa se estira, se coloca en una bandeja, se añade el trampó y el queso y luego se hornea hasta que la masa esté dorada y crujiente.
Para la masa
- 0.75 vaso de Aceite de oliva virgen extra
- 1 vaso de Agua tibia
- 500 g de Harina de trigo
- 1 pizca de Sal
Para el trampó
- 2 ud de Tomates tipo pera
- 2 ud de Pimiento verde italiano
- 1 unidad de Pimiento rojo
- 1 unidad de Cebolla
- 80 g de Queso de Mahón artesano Mercadal semicurado
- 1 cucharada de Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra molida
LA MASA
-
1.
Añadimos a un bol el aceite de oliva virgen extra, el agua tibia y la sal.
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2.
Agregamos la harina poco a poco a medida que vamos amasando hasta que todo quede bien integrado. Reservamos la masa en el bol mientras preparamos el trampó.
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3.
Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.
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1.
Lavamos las verduras y cortamos (al gusto). Metemos toda la verdura en un bol y la aliñamos con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra.
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2.
En una bandeja rectangular plana apta para horno (puedes ponerle un papel vegetal si quieres), extendemos la masa haciendo pequeños rebordes en el borde. Con la ayuda de un tenedor, pinchamos un poco toda la masa.
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3.
Añadimos por encima la mezcla del trampó (sin el líquido del aliño)el queso Mahón-Menorca en trozos.
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4.
Echamos un poquito de pimienta negra y metemos al horno unos 40 minutos (sin perderlo de vista porque esto puede variar según la potencia del horno).
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5.
Dejamos reposar la coca unos minutos y lista.
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