Empanadillas rellenas de carne picada y aceitunas
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Empanadillas rellenas de carne picada y aceitunas

Tipos de empanadas y empanadillas hay cientos. Con masas diferentes, rellenos de lo más variados, cocinadas al horno o fritas. En esta receta, te mostramos cómo hacer incluso la masa para darles forma y ponerles por dentro una mezcla de carne picada, cebolla y aceitunas.

Empanadillas rellenas de carne picada y aceitunas

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Tipos de empanadas y empanadillas hay cientos. Con masas diferentes, rellenos de lo más variados, cocinadas al horno o fritas. En esta receta, te mostramos cómo hacer incluso la masa para darles forma y ponerles por dentro una mezcla de carne picada, cebolla y aceitunas.

Para la masa
  • 400 g de Harina
  • 3 ud de Huevo + 1 para pintar la masa
  • 16 g de Levadura en polvo
  • 100 g de Mantequilla en pomada
  • 2 cs de Leche
  • 1 vaso de Agua tibia
  • Sal
Para el relleno
  • 300 g de Carne picada
  • 100 g de Aceitunas verdes sin hueso
  • 1 unidad de Cebolla
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva
  • Comino molido
LA MASA
  1. 1.

    Echa en un bol el agua caliente, la leche y sal.


  2. 2.

    Forma un volcán en la mesa de trabajo con la harina, incorpora en el centro la mezcla anterior, los huevos y la mantequilla blandita.

  3. 3.

    Amasa todo hasta lograr que no se pegue a los dedos y envuelve en un paño para dejar reposar media hora en la nevera.
EL RELLENO
  1. 1.

    Pela, pica la cebolla y póchala en una sartén con aceite de oliva.


  2. 2.

    Pica las aceitunas y añádelas a la cebolla. Retira ambas a un plato para dorar la carne y salpimenta.

  3. 3.

    Mezcla todo y añade cominos al gusto.
ACABADO
  1. 1.

    Echa harina sobre la mesa de trabajo y extiende con un rodillo la masa.

  2. 2.

    Córtala en discos -con un molde o con un vaso grande-.

  3. 3.

    Precalienta el horno a 180ºC


  4. 4.

    Pon un poco del relleno sobre cada disco de masa, dobla y presiona con un tenedor para que no se salga el relleno (también puedes hacerlo pegando los bordes con huevo batido).

  5. 5.

    Pinta con huevo batido las empanadillas, colócalas en una bandeja y hornea entre 8 y 10 minutos a 180 grados.

  6. 6.

    Saca con cuidado del horno ¡y ya tienes listas tus empanadillas!