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Susana Baticón
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Tintos, blancos, rosados... hay un poco de todo y seguro que vas a encontrar más de uno que te guste para brindar por 2024 Son dos de los ingredientes estrella de nuestra despensa y a partir de ellos podemos obtener platos verdaderamente fascinantes y deliciosos Es una de las 800 propuestas que propone la británica Niki Segnit en el segundo volumen de Enciclopedia de los sabores combinando 92 ingredientes de origen vegetal Cada vez es más la gente que opta por celebrar la cena de Nochevieja en un restaurante y se evita cocinar en casa. Aquí van algunas recomendaciones en Madrid que no son excesivamente costosas Esta semana nuestro menú comienza el día de Navidad y termina el último día del año, así que incluimos algún plato específico para estas fiestas Todo empieza con la compra de increíbles animales que después José Gordón cría y cuida suma delicadeza. Solo así puede entenderse la calidad extrema de una carne única Se llama Pabú, abrió sus puertas hace poco más de un mes y se caracteriza por sorprender al comensal sin saber qué es lo que va a comer exactamente Se puede, sí, y te van a ayudar a no complicarte la vida si vas con el agua al cuello y no te da tiempo a preparar platos más elaborados Este señor, que de cocina sabe un rato, nos da las claves para no complicarnos la vida y nos ofrece mil y unas recomendaciones para comer bien en su último libro La cocinera Lucía Medina, del restaurante Voraz en Madrid, nos presenta para estas fechas un cocido con el besugo como protagonista en lugar de las clásicas carnes Desde aquí te animamos a que cocines, pero también a que dejes que lo hagan para ti. Y para ello, nada como encargar diferentes platos preparados, listos para calentar y comer A todos nos provoca curiosidad lo que comen los reyes en Navidad. Sin embargo, y según las revelaciones de un ex cocinero de la Casa Real británica, Carlos de Inglaterra no es muy dado a salirse de los mismos platos año tras año, algo que ya hacía su madre, la reina Isabel, La Navidad es un momento ideal para divertirse cocinando con ellos y más si se trata de recetas que les gusten tanto como estas Regala o regálate algunas de las mejores piezas ibéricas que se elaboran en España, con el jamón y el lomo a la cabeza pero sin menospreciar el resto Todos los españoles los tenemos en mente. ¿Quién no conoce los famosos cortados? Elaborados desde 1969, están hechos con dos deliciosas capas de chocolate y una de praliné Aunque las Navidades nos pisen los talones hasta las comidas y cenas más señaladas, hay que seguir comiendo de una manera equilibrada, variada y lo más saludable posible Elaboradas con las carnes más ricas y jugosas, nada tienen que envidiar a las de las hamburgueserías más de moda Una buena salsa, en muchas ocasiones, es el mejor vestido para potenciar el sabor de algunos frutos del mar Como cada vez somos más los que suspiramos por obsequios gastronómicos, hoy te recomendamos algunas de las conservas más prémium de pescado para regalar De textura crujiente e interior delicado gracias a sus múltiples capas, es un auténtico aliado para cocinar estas fiestas Planificamos con antelación nuestro menú semanal para hacer una buena lista de la compra y preparar lo que vamos a comer y cenar cada día Vegetales, con pescado o marisco, de legumbres, con queso... estas pastas untables dan lugar a cientos de combinaciones muy socorridas para servir estas fiestas Los 3 derivan pueden derivar del pato o de la oca, pero presentan notables diferencias, ¿las conoces?
