Este plato, de origen hawaiano, se ha instalado en todo el mundo. Es saludable y nos permite incorporar los ingredientes más variados y nutritivos. Esta opción que te proponemos lo tiene todo: proteínas, hidratos, grasas, vitaminas, minerales y fibra. Todo ello te lo aportan el arroz, el pollo, el aguacate, los garbanzos, el calabacín, la cebolla, el brócoli y las judías. Lo acompañamos con una salsa de tomate con trozos, de las que podemos comprar en cualquier lugar.
'Poke bowl' de arroz con pollo y aguacate
30 min
fácil
4 comensales
© Adobe StockIngredientes
- 2 unidades de pechuga de pollo
- 2 vasitos de arroz cocido
- 1 unidad de calabacín
- 1 unidad de cebolla morada
- 300 gramos de brócoli
- 300 gramos de garbanzos cocidos en conserva
- 1 puñado de hojas de lechuga
- 1 puñado de judías verdes
- 2 unidades de aguacate
- tomillo
- aceite de oliva
- salsa de tomate
- sal
- pimienta blanca
- albahaca
- semillas de sésamo negro
Preparación
- Pon una olla con agua y sal al fuego y cuando hierva, añade el brócoli y las judías y deja cocer durante 8 minutos,
- Salpimenta el pollo y cocínalo a la plancha con un poco de aceite hasta que se dore. Corta en medallones.
- Escurre los garbanzos y pásalos por agua fría.
- Calienta el arroz en el microondas.
- Añade a 4 boles unos pocos garbanzos, arroz, aguacate y el pollo en medallones.
- Incorpora hojas de lechuga, judías verdes, brócoli, cebolla morada cortada en juliana, albahaca y tomillo.
- Espolvorea unas semillas de sésamo negro y acompaña con un bol de salsa de tomate.
