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30min
Fácil
Por
SUSANA BATICÓN
Este plato, de origen hawaiano, se ha instalado en todo el mundo. Es saludable y nos permite incorporar los ingredientes más variados y nutritivos. Esta opción que te proponemos lo tiene todo: proteínas, hidratos, grasas, vitaminas, minerales y fibra. Todo ello te lo aportan el arroz, el pollo, el aguacate, los garbanzos, el calabacín, la cebolla, el brócoli y las judías. Lo acompañamos con una salsa de tomate con trozos, de las que podemos comprar en cualquier lugar.
- 2 ud de Pechuga de pollo
- 2 vasitos de Arroz cocido
- 1 unidad de Calabacín
- 1 unidad de Cebolla morada
- 300 g de Brócoli
- 300 g de Garbanzos cocidos en conserva
- 1 puñado de Hojas de lechuga
- 1 puñado de Judías verdes
- 2 ud de Aguacate
- Tomillo
- Aceite de oliva
- Salsa de tomate
- Sal
- Pimienta blanca
- Albahaca
- Semillas de sésamo negro
-
1.
Pon una olla con agua y sal al fuego y cuando hierva, añade el brócoli y las judías y deja cocer durante 8 minutos,
-
2.
Salpimenta el pollo y cocínalo a la plancha con un poco de aceite hasta que se dore. Corta en medallones.
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3.
Escurre los garbanzos y pásalos por agua fría.
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4.
Calienta el arroz en el microondas.
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5.
Añade a 4 boles unos pocos garbanzos, arroz, aguacate y el pollo en medallones.
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6.
Incorpora hojas de lechuga, judías verdes, brócoli, cebolla morada cortada en juliana, albahaca y tomillo.
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7.
Espolvorea unas semillas de sésamo negro y acompaña con un bol de salsa de tomate.
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