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30min
Fácil
Por
SUSANA BATICÓN
Tostada en México se refiere a una elaboración mexicana que incluyn una tortilla tostada -se fríe o se tuesta- como base principal a la que se ponen por encima ingredientes de lo más variados, aunque las más clásicas son con frijoles y chile. Su origen se sitúa en las culturas aztecas. Nosotros vamos a servirlas con una especie de ceviche, con gambas cocidas, diferentes vegetales, cilantro, zumo de lima, aceite, sal y, por supuesto, un toque picante.
- 8 ud de Tortillas de maíz pequeñas
- 500 g de Gambas
- 1 unidad de Tomate
- 1 unidad de Cebolla morada
- 1 unidad de Pimiento verde
- 1 unidad de Pepino
- 2 ud de Chile fresco
- Zumo de lima
- Cilantro
- Aceite de oliva
- Sal
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1.
Pela las gambas -puedes guardar las cabezas y las cáscaras para hacer un caldo que te sirva para otras elaboraciones-.
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2.
Pon un cazo en el fuego con agua y sal y cuando hierva, echa las gambas y cuécelas durante 3-4 minutos. Escurre y echa en un bol con agua y hielo.
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3.
Lava el tomate y el pimiento verde, quita los rabitos y las semillas y pica ambos en daditos pequeños.
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4.
Pela la cebolla morada y el pepino y pícalos de la misma manera.
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5.
Lava, seca, quita el rabito y las semillas y corta los chiles en aritos finos.
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6.
Echa en un bol el tomate, el pimiento verde, la cebolla, el pepino y los chiles.
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7.
Incorpora las gambas escurridas y aliña con sal, zumo de lima, aceite de oliva y hojas de cilantro fresco.
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8.
Mezcla todo muy bien y reserva.
-
9.
Fríe las tortillas de maíz en una sartén con aceite caliente y saca sobre papel de cocina.
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10.
Monta cada tortilla con el ceviche y coloca todas en una bandeja ¡listas para comer!
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