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01:15
Fácil
Por
SUSANA BATICÓN
Estas pizzas son una alternativa a las que llevan la masa tradicional de harina. Vamos a poner unas rodajas de berenjena en su lugar, una opción más saludable al carecer de hidratos de carbono. Por encima, nos decantamos por los mismos ingredientes que lleva la clásica ensalada Caprese: queso, tomate y albahaca. Y es una receta que podemos preparar en el horno convencional o en la airfryer ¡Para comer de 2 ó 3 bocados!
- 2 ud de Berenjena grandes
- 20 ud de Tomates cherry
- 300 g de Queso mozzarella rallado
- Albahaca
- Sal
- Aceite de oliva
-
1.
Lava, seca y desecha los extremos de las berenjenas para cortar el resto en rodajas.
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2.
Coloca las rodajas en un colador, añade sal y deja reposar 30 minutos para que pierdan su amargor.
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3.
Retira la sal y el exceso de humedad con papel de cocina.
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4.
Precalienta el horno a una temperatura de 200 grados.
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5.
Coloca las rodajas de berenjena en una bandeja de horno cubierta con papel y píntalas con aceite de oliva.
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6.
Introduce en el horno durante unos 15 minutos.
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7.
Lava, escurre y corta los tomates cherry por la mitad.
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8.
Echa por encima de las berenjenas la mozzarella rallada, unas hojas de albahaca y las mitades de tomate cherry.
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9.
Vuelve a introducir en el horno durante unos 15 minutos más, saca con cuidado ¡y sirve!
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