)
01:30
|
Fácil
|
4 COMENSALES
Tarta milhojas de crepes con crema pastelera y nata montada
Por
SUSANA BATICÓN
Aunque las crepes son originarias de Francia, la tarta se popularizó más recientemente y fue en Nueva York donde comenzó a prepararse. Hay que tener cierta paciencia para hacerla pues tenemos que lograr crepes lo más delgadas y uniformes posibles. A partir de ahí, ponle el relleno que más te apetezca. El nuestro, para esta tarta en concreto, es una crema pastelera y nata montada que colocaremos en la última capa. ¡Un bocado elegante e insuperable en textura y sabor!
Para los crepes
- 0.5 litro de Leche
- 3 ud de Huevo
- 200 g de Harina
- 1 cucharada de Azúcar blanca
- Azúcar glas
Para la crema pastelera
- 1 litro de Leche
- 4 ud de Yemas de huevo
- 3 cs de Maizena
- 150 g de Azúcar blanca
- 1 unidad de Vaina de vainilla
Para la nata
- 300 g de Nata para montar muy fría
- 50 g de Azúcar blanca
-
1.
Comienza triturando con la batidora todos los ingredientes de los crepes y deja reposar la masa tapada durante 30 minutos en la nevera.
-
2.
Monta la nata bien fría con el azúcar y reserva en la nevera.
-
3.
Para hacer la crema pastelera, reserva medio vaso de leche y el resto ponlo en un cazo al fuego con las semillas raspadas de la vaina de vainilla.
-
4.
Cuando empiece a hervir, retira del fuego, espera unos minutos y saca la vaina.
-
5.
Echa las 4 yemas en un bol, añade el azúcar y bate muy bien con la varilla.
-
6.
Disuelve la maicena en el medio vaso de leche reservado, deslíe bien para que no quede ningún grumo, añade a la mezcla de las yemas y mezcla.
-
7.
Agrega la mezcla, poco a poco, a la leche aromatizada con vainilla. Mezcla, echa en un cazo y calienta a fuego medio sin dejar de remover hasta obtener una textura de crema.
-
8.
Echa mantequilla en una sartén para ir haciendo los crepes lo más finitos e iguales que puedas.
-
9.
Sobre una bandeja, ve montando la tarta intercalando los crepes con la crema pastelera, añade la nata montada y termina con una crepe.
-
10.
Decora como más te guste y espolvorea por encima un poco de azúcar glas.
Más recetas de
POSTRES:
Últimas recetas:
