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25min
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Fácil
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4 COMENSALES
Wok de champiñones, tirabeques y cebolleta con salsa Teriyaki
Por
SUSANA BATICÓN
Debido a la forma inclinada del wok y a la distribución eficiente del calor, se puede lograr una cocción rápida con menos cantidad de aceite y esto hace que las comidas preparadas en esta especie de sartén gigante sean más ligeras y saludable. Aquí podemos cocinar de todo, pero en este caso seleccionamos cebolleta, champiñones y tirabeques -si no hay nos valen judías verdes-. Y terminamos el plato con una salsa teriyaki casera.
- 350 g de Champiñones
- 350 g de Tirabeques
- 2 ud de Cebolletas
- Menta
- Aceite vegetal
Para la salsa Teriyaki
- 100 ml de Salsa de soja
- 30 ml de Agua
- 30 ml de Vinagre de arroz
- 2 cs de Azúcar moreno
- 1 diente de Ajo
- 1 trocito de Jengibre fresco
- 1 cucharadita de Almidón de maíz
-
1.
Pela y ralla el diente de ajo y el trocito de jengibre y echa ambos en el vaso de la batidora.
-
2.
Añade el resto de ingredientes, tritura, pon en un cazo a fuego bajo y espera a que espese. Reserva.
-
3.
Limpia los champiñones y corta el pie que puedes usar para otras elaboraciones.
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4.
Lava y escurre los tirabeques; lava, seca y pica la cebolleta en medias lunas.
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5.
Pon un wok en el fuego, echa aceite y saltea la cebolleta con el champiñón y los tirabeques durante unos minutos.
-
6.
Agrega la salsa Teriyaki casera, mezcla bien, echa un poco de menta fresca picadita y sirve rápidamente para que no se enfríe.
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