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55min
Fácil
Por
SUSANA BATICÓN
Compramos tofu firme para marinarlo con varios condimentos: salsa de soja, cayena y ajo en polvo, vinagre de arroz, zumo de lima y caldo de verduras. Una vez escurrido lo vamos a pasar por la marinada espesada de nuevo y lo vamos a saltear en el wok para luego mezclarlo con diferentes vegetales y unos fideos de arroz. También incorporamos al final unos anacardos tostados previamente.
Para el tofu marinado
- 300 g de Tofu firme
- 1 cucharada de Salsa de soja
- 1 cucharadita de Cayena en polvo
- 1 cucharadita de Ajo seco molido
- 1 cucharada de Vinagre de arroz
- 1 cucharadita de Zumo de limón
- 1 cucharada de Caldo de verduras
- 1 cucharada de Maicena
Para el wok de verduras
- 300 g de Fideos chinos de arroz
- 2 ud de Zanahoria
- 1 unidad de Cebolla
- 1 unidad de Pimiento rojo
- 1 unidad de Pimiento verde
- 1 puñado de Hojas de espinacas
- 1 puñado de Anacardos
- 1 cucharadita de Jengibre fresco
- Salsa de soja
- Aceite de sésamo
- Semillas de sésamo blanco
-
1.
Corta el tofu en tiras y echa en una bandeja de cristal todos los ingredientes para la marinada menos la maicena.
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2.
Revuelve bien, introduce el tofu y deja macerando tapado en la nevera durante 30 minutos.
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3.
Lava, seca y corta en tiras los pimientos sin las semillas ni los rabitos.
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4.
Pela la cebolla y las zanahorias y córtalas en tiras muy finitas.
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5.
Saca el tofu y la marinada ponla en un cazo al fuego con la maicena. Mezcla bien y vuelve a introducir el tofu.
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6.
Pon el wok en el fuego con aceite de sésamo, saltea el tofu y retira en un plato.
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7.
Tuesta los anacardos y retíralos también.
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8.
Pon una olla con agua y sal al fuego y cuando hierva, cuece los fideos de arroz según el tiempo que indique el fabricante.
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9.
Saltea los pimientos con la cebolla y las hojas de espinaca.
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10.
Añade el tofu, los anacardos, los fideos, jengibre fresco recién rallado y salsa de soja y saltea todo junto.
-
11.
Echa semillas de sésamo y ¡no esperes para comerlo!
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