Salmorejo

Última actualización el | 20 de julio de 2026

Cocina de verano

Del clásico cordobés a otras recetas con esta sopa fría: 10 formas diferentes de tomar salmorejo

Es una de las recetas veraniegas por excelencia. Y a partir del salmorejo, te proponemos diferentes elaboraciones.

La receta de salmorejo más original: con remolacha, sin tomate y muy refrescante

Reinterpretamos el salmorejo clásico para preparar esta crema fría, con la remolacha como producto estrella y entre cuyos ingredientes no falta el pan y el aceite de oliva.Por Iraide Almudí

Cómo conservar gazpacho y salmorejo en la nevera: consejos de experto para consumirlos con seguridad sin perder sabor

Nada sabe más a verano que un gazpacho o un salmorejo recién hechos. Son las recetas que refrescan las altas temperaturas y nos ayudan a mantenernos bien hidratados. Te damos los consejos de un chef para conservar estas sopas frías de forma correcta para tomarlas con toda tranquilidad.Por Alicia Hernández

Berenjenas fritas con salmorejo

Aunque el salmorejo es una receta muy antigua, la combinación con berenjenas es relativamente reciente, y nació en bares y tabernas andaluzas como una forma de darle un toque fresco a la fritura.Por Susana Baticón

25 recetas para comerse Andalucía a bocados: ideas deliciosas con alma y duende

La cocina del sur de España tiene magia, como sus ocho provincias. Recorremos la comunidad autónoma andaluza a través de sus sabores y sus 25 recetas más representativas.Por Susana Baticón

El 'salmOrozco', el salmorejo saludable de Antonio Orozco: "la clave está en no echarle pan"

El cantante catalán, que acude mañana nuevamente a El Hormiguero para presentar gira por España y por Europa, es un experto en esta elaboración andaluza. Quizás le ha enseñado su madre, una gran cocinera e influencer. Toma nota de su receta del salmorejo saludable, que es su plato preferido.Por Susana Baticón

Salmorejo cordobés casero: la receta tradicional paso a paso

Pocos platos tenemos en nuestro recetario tan veraniegos como el salmorejo. De origen cordobés, sigue nuestro paso a paso, con consejos incluidos, y esta famosa sopa fría te saldrá como si hubieras nacido en el precioso lugar andaluz.Por Susana Baticón

El chef Javi Estévez y sus trucos para un salmorejo perfecto: “¡Te quedará… de 5 estrellas!”

El cocinero de los restaurantes madrileños La Tasqueria (una estrella Michelin) y el El Lince desvela sus ‘secretos’ para dar un toque delicioso al salmorejo clásicoPor Iraide Almudí