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Tartaletas de salmorejo con tomates secos
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clock 30min | easyFácil

Tartaletas de salmorejo con tomates secos

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Preparamos un salmorejo clásico para rellenar unas tartaletas de hojaldre. Encima le ponemos unos tomates secos que cocinaremos con un poco de vinagre balsámico y acompañaremos con alcaparras y albahaca, ¡un aperitivo delicioso!

  • 12 ud de Tartaletas
  • 12 ud de Tomates secos
  • 1 diente de Ajo
  • 5 ud de Tomates maduros
  • 150 g de Miga de pan
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Alcaparras
  • Albahaca
  • Vinagre balsámico
  1. 1.

    Saltea los tomates secos a fuego fuerte con un chorro de vinagre balsámico.

  2. 2.

    Lava, seca, trocea los tomates y échalos en el robot o en el vaso de la batidora.

  3. 3.

    Moja el pan con agua y agrégalo con el tomate.

  4. 4.

    Echa el diente del ajo pelado, un poco de sal y ve añadiendo el aceite de oliva para emulsionar.

  5. 5.

    Cuela el salmorejo para quitar las pieles del tomate

  6. 6.

    Rellena las tartaletas con el salmorejo, incorpora los tomates secos y decora con unas alcaparras.

  7. 7.

    Termina poniendo unas hojitas de albahaca y lleva a la mesa.

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