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Salmorejo de maíz
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clock 15min | easyFácil

Salmorejo de maíz

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La base del salmorejo más tradicional lleva tomate, pan, ajo y aceite de oliva virgen extra -a veces también vinagre-. Pero a partir de ahí se pueden hacer múltiples variaciones. En este caso, y aunque no quitamos el tomate, vamos a convertir al maíz en protagonista. ¡Anímate a probar una versión distinta de la clásica sopa fría andaluza!

  • 400 g de Maíz cocido
  • 4 ud de Tomates maduros
  • 200 g de Pan
  • 100 ml de Aceite de oliva virgen extra
  • 100 ml de Agua
  • 1 diente de Ajo
  • 2 cs de Vinagre
  • Sal
  • Jamón serrano en trozos
  1. 1.

    Lava, seca, quita el rabito y trocea los tomates.

  2. 2.

    Tritura el maíz en la batidora o en el robot de cocina y pasa por un tamiz.

  3. 3.

    Echa los tomates y el maíz en el vaso de la batidora o del robot.

  4. 4.

    A continuación, agrega, a ese mismo vaso, el ajo, el pan remojado en agua, el vinagre, la sal y el agua.

  5. 5.

    Bate todos esos ingredientes, mientras añades el aceite, hasta que se conviertan en una crema fina.

  6. 6.

    Deja enfriar durante 2-3 horas en la nevera.

  7. 7.

    Sirve en cuencos o en platos hondos y decora con los trocitos de jamón.

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