15min
|
Fácil
|
4 COMENSALES
Salmorejo de calabaza y sus pipas
Salmorejo de calabaza y sus pipas
Por
¡HOLA! COCINA
¿Quién dijo que no se puede hacer un delicioso salmorejo alterando un poco su fórmula original? Lleva tomate, sí, y también su ajo y su aceite, pero cambiamos el pan tradicional por un poco de calabaza cocida, para darle textura pero aligerar el resultado final.
- 8 ud de Tomates maduros
- 1 diente de Ajo
- 200 g de Calabaza cocida
- 1 diente de Ajo
- 0.5 vaso de Aceite de oliva virgen extra
- 0.25 vaso de Vinagre
- 50 g de Pipas de calabaza
- Sal
-
1.
Pela y trocea los tomates en unos cuatro o cinco trozos.
-
2.
Introduce los tomates cortados en un bol grande y añade el ajo pelado y sin el germen para que que no repita.
-
3.
Agrega la calabaza cocida troceda e incorpora el aceite de oliva, el vinagre y la sal.
-
4.
Bate con batidora o robot de cocina todos los ingredientes, durante 10 minutos, hasta que se transformen en una crema homogénea sin semillas ni restos de pieles.
-
5.
Introduce el salmorejo de calabaza en la nevera durante 2 horas.
-
6.
Saca de la nevera, reparte en tazones o platos hondos y decora con unas pipas de calabaza.
Más recetas de
VERDURAS:
Últimas recetas:
