Setas

Setas de cardo a la brasa
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Setas de cardo a la brasa

A veces olvidamos que, además de carnes, pescados y verduras, algunas setas y hongos también pueden quedar muy ricas cocinadas a la parrilla. Es el caso de estas Setas de cardo asadas y aromatizadas con un sencillo (pero delicioso) aderezo de ajo y perejil. Una receta incluida en el libro 'Entre brasas 'veggie' del maestro parrillero Juan Manuel Benayas.

23/06/2021 9:06 UTC Por Libro 'Entre brasas veggie'

Solomillo 'strogonoff' al vino tinto con puré de patata y remolacha
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Solomillo 'strogonoff' al vino tinto con puré de patata y remolacha

Por lo general, este plato de la cocina internacional, además de con solomillo de ternera o de buey, se suele hacer con vino blanco pero también queda muy rico con tinto o con algún licor como el brandy. Lo vamos a acompañar con un puré de patata casero y un poco de remolacha en conserva.

08/06/2021 14:06 UTC - Por ¡HOLA! Cocina

Pollo con salsa 'strogonoff' y pasta
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Pollo con salsa 'strogonoff' y pasta

La palabra 'Strogonoff' hace referencia a un plato de origen ruso que se hace con ternera troceada cocinada en una salsa hecha con cebolla, champiñones, nata, vino blanco y mostaza. Nosotros te proponemos cambiar el tipo de carne y usar pollo y servir nuestro plato con un poco de pasta.

08/06/2021 13:06 UTC - Por ¡HOLA! Cocina

El fricandó, un guiso de carne y setas que nos vuelve locos

El fricandó es un plato a base de carne y setas, muy popular en Cataluña. Te lo descubrimos todo sobre esta receta y te enseñamos cómo elaborarlo paso a paso.

21/04/2021 10:04 UTC Por Susana Baticón

Fricandó de cordero

Aunque la carne más habitual para preparar el clásico fricandó es la ternera, en este caso la sustituimos por unos filetes finos de pierna de cordero, que pasamos por harina y freímos para luego guisar con varias verduras, brandy y caldo de carne.

20/04/2021 12:04 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Champiñones con cebollino y salsa de soja

Los champiñones salteados son una de las mejores opciones para tomar como guarnición de cualquier plato de carnes, aves o pescados. Los encuentras disponibles durante todo el año, son ligeros y están llenos de vitaminas, minerales y propiedades antioxidantes para nuestro organismo.

19/04/2021 15:04 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Menestra de verduras con setas y jamón ibérico

Una menestra la puedes hacer completamente vegetariana, usando todo tipo de verduras y hortalizas, pero también se le pueden agregar otros ingredientes cárnicos, especialmente jamón, dentro del guiso o al final. Esta la vamos a terminar con unas lonchas de un buen jamón ibérico, el producto estrella de la despensa española.

16/04/2021 10:04 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Paté de champiñones

Los patés caseros son un aperitivo estupendo que puedes tener preparados con antelación y servirlos con todo tipo de panes, chips vegetales o bastones de verduras crudas. Son fáciles y rápidos de preparar y admiten multitud de ingredientes. Este que hacemos lleva champiñones, nueces, queso crema, ajo y cebolla.

24/03/2021 13:03 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Lista de la compra: ¿qué alimentos resultan más sabrosos (y económicos) en primavera?

Espárragos, guisantes, fresas, cerezas, atún rojo... descubre qué alimentos es preferible meter en la cesta de la compra durante los meses de primavera

18/03/2021 10:03 UTC Por Iraide Almudí

Mini pizzas de harina de garbanzos con tofu y champiñón

Una forma diferente de comer legumbres es en forma de estas mini pizzas elaboradas con harina de garbanzos. Además, es perfecta para celiacos, vegetarianos y veganos. Las vamos a cubrir con tomate, dados de tofu y champiñones. Y el resultado ¡es súper apetecible para cualquiera!

17/03/2021 13:03 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Paté de tofu ahumado con champiñones y avellanas

Con el tofu podemos preparar numerosas recetas, a cada cual más rica. Te proponemos hacer un paté con este ingrediente ahumado, champiñones y avellanas. Es ideal para tomar con cualquier tipo de pan, pero también con bastones de verduras crudas, 'crudités'.

13/03/2021 11:03 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Dorada al horno con butifarra, setas y aceitunas

La dorada es uno de los pescados que más se consumen en nuestro país, sobre todo de piscifactoría. Nos gusta mucho a la sal y asada con alguna guarnición. Te presentamos uno de esos platos de 'mar y motaña', porque mezcla productos del mar con otros 'de tierra': dorada, en este caso, con setas y burifarra.

26/02/2021 12:02 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Crema de garbanzos con puerro y setas

Las legumbres son estupendas para la época de invierno, repletas de nutrientes e ideales para conseguir una crema caliente que nos reconforte. Por eso, hemos echado mano de nuestra Thermomix para preparla bien caliente. Te recomendamos que reserves algunas setas y garbanzos para decorar, que espolvorees pimentón o riegues con un chorrito de aceite de oliva o, si lo prefieres, un poco de cebolla frita crujiente.

11/02/2021 10:02 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Tosta del payés con huevo revuelto y champiñones

El pan de payés es muy popular en Cataluña, Islas Baleares y Comunidad Valenciana. A nosotros nos encanta para cortarlo en rebanadas, tostarlas y poner encima todo tipo de ingredientes tanto dulces como salados. Optamos por estos últimos y nos preparamos una deliciosa y crujiente tosta con huevos revueltos y champiñón.

04/02/2021 11:02 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Guiso de pavo con cigalas, setas y tocino ibérico

Este plato es una versión de los conocidos como 'mar y montaña'. De la tierra o montaña, elegimos las setas, el pavo y el tocino, y del mar, nos decantamos por unas cigalas frescas. Con todo ello, vamos a hacer un guiso, al que daremos textura y sabor con un majado o picada de almendras, ajo, vino oloroso y chocolate.

19/01/2021 11:01 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Bastoncitos de champiñón en tempura con mayonesa de trufa

Cortamos en bastones muy finos los sombreros de unos champiñones Portobello para pasarlos por una masa de tempura y freírlos bien calientes. Los servimos con una mayonesa que aromatizamos con trufa. ¡Un aperitivo súper fácil, rico y muy vistoso!

05/01/2021 14:01 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Canelones de 'ricotta', champiñones y salsa de tomate

Nosotros llamamos requesón al queso fresco de pasta blanca, de sabor suave, generalmente neutro y de textura blanda y granulosa y en Italia y otros países latinoamericanos le llaman 'ricotta'. Es el ingrediente elegido junto a unos champiñones y una salsa de tomate para elaborar este plato de canelones.

15/12/2020 13:12 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Salsa de champiñones

Las salsas de setas tienen la ventaja de que acompañan platos de pasta, arroz, pescados o carnes. Nos decantamos por esta última categorías para preparar una salsa que lleva champiñones y que es perfecta para tomar con aves y cerdo. Puedes cambiarlos por cualquier otra seta.

26/11/2020 9:01 UTC Por ¡HOLA! Cocina

'Magret' de pato con frambuesas y setas

Al pato le van muy bien como guarnición elementos como las frutas, sobre todo los frutos rojos, y las setas. Optamos por unas piezas de 'magret', que es la pechuga del animal que se ceba para producir foie y paté, para servirlas con unas setas salteadas y una salsa de frambuesas.

24/11/2020 9:01 UTC Por ¡HOLA! Cocina