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30min
Fácil
El manchego es uno de los quesos españoles más famosos en todo el mundo. Elaborado con leche de oveja de raza manchega, con una maduración mínima de 30 días y máxima de 2 años, nos da mucho juego en la cocina. Aquí rallamos uno viejo sobre un canelón relleno de setas y cubierto con bechamel para terminar gratinándolo. ¡Un top diez de receta!
- 4 ud de Láminas de canelones
- 300 g de Queso manchego D.O.P. viejo El Galán
- 200 g de Setas
- 2 dientes de Ajo morado I.G.P. Las Pedroñeras
- 0.25 unidad de Cebolla
- 50 g de Mantequilla
- 50 g de Harina
- 500 ml de Leche
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
-
1.
Cocemos las láminas de pasta en agua hirviendo, escurrimos y reservamos.
-
2.
En una sartén con aceite doramos los ajos con la cebolla y las setas, todo picado, salpimentamos y dejamos rehogar.
-
3.
Para hacer la bechamel, derretimos la mantequilla, rehogamos la harina y echamos la leche caliente poco a poco sin dejar de remover. Salpimentamos.
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4.
Rellenamos los canelones con las setas, enrollamos y los tapamos con la bechamel, por encima ponemos el queso manchego rallado y gratinamos al horno 10 minutos a 200ºC. Cuando salga y en caliente rallamos más queso por encima.
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1.
Podemos utilizar diferentes setas como también diferentes pastas para rellenar.
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