cocina regional

¿Quieres hacer un rabo de toro increíble? sigue estos consejos de experto
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¿Quieres hacer un rabo de toro increíble? sigue estos consejos de experto

Uno de los platos más castizos que hay es el rabo de toro. No es originario de Madrid pero como si lo fuera. En San Isidro no puede faltar ni en las casas ni en los restaurantes. Algunos cocineros nos cuentan cómo prepararlo de la manera tradicional y de otras más creativas.

13/05/2022 11:57 UTC Por Susana Baticón

Trucha a la navarra
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Trucha a la navarra

La trucha a la navarra es un plato clásico de esa zona de España. Hay muchas versiones de esta receta, pero por lo general se hacen rellenascon jamón y fritas.​​ Y esta es la manera de la que vamos a hacerlo. Te aconsejamos acompañarla con ensalada y/o con unas verduras hervidas, a la plancha o a la parrilla.

13/04/2022 11:50 UTC - Por Susana Baticón

Montadito de bacalao con samfaina
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Montadito de bacalao con samfaina

La sanfaina, de origen catalán, está emparentada con otros platos como el pisto manchego, la piperada vasca o la ratatouille francesa. Sus ingredientes principales son el tomate, la cebolla, el calabacín, el pimiento y la berenjena. Vamos a ponerla en la base de unas rebanadas de pan tostado y encima colocaremos unos lomos de bacalao confitado.

12/04/2022 12:18 UTC - Por Susana Baticón

Bacalao a la gallega

Normalmente cuando se habla de algún producto preparado a la gallega suele ir acompañado de patatas, aceite de oliva, sal y pimentón. El más famoso es, sin duda, el pulpo, pero esta fórmula queda muy rica con pescados como la merluza o el bacalao.

05/04/2022 18:00 UTC Por Mar de Noruega

Estos diez -y solo estos- son los únicos ingredientes de la paella valenciana

La Universidad Católica de Valencia ha hecho un nuevo estudio científico que acredita los únicos diez ingredientes de la paella valenciana, un plato que aspira a convertirse en Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.

18/03/2022 10:09 UTC Por Susana Baticón

Pastas de almendra

Son típica de varias provincias españolas, especialmente de Andalucía y su Semana Santa, aunque las verás en diferentes lugares durante todo el año. Se trata de unas pastas artesanales cuya elaboración es bastante sencilla. En el desayuno o en la merienda, este dulce lleva manteca de cerdo por lo que tampoco hay que abusar de su consumo.

15/03/2022 10:00 UTC Por Susana Baticón

Bollo Maimón
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Bollo Maimón

También es conocido como 'bollo de clavonía' y es una especie de bizcocho muy popular de las provincias españolas de Salamanca, Zamora y León. Era un regalo de bodas habitual en todas esas zonas hace muchos años. Se hacía en un puchero alto y se ponía un cilindro metálico en el centro muy utilizado en tahonas llamado "maimona". Hoy se consume en algunas de esas zonas en el desayuno y en la merienda.

14/03/2022 16:02 UTC Por Susana Baticón

¿Una ensalada de invierno? Descubre el 'Xató', un plato típico de la cocina catalana

El 'xató' es salsa que se sirven con una ensalada típica de los meses de frío, un delicioso plato regional de la cocina catalana que te mostramos qué ingredientes lleva y cómo se elabora.

14/03/2022 15:29 UTC Por Susana Baticón

Gofio con miel y frutos secos

El gofio es de origen canario y se trata de un producto súper nutritivo que en las islas se toma tanto en dulce como en salado. Es una harina de maíz o de trigo previamente tostado y luego molido, que se utiliza para muchas recetas. Lo toman mucho en el desayuno, como te proponemos, amasado con miel y frutos secos -también le va muy bien alguna fruta desecada como pasas, higos, orejones, etc-.

14/03/2022 15:28 UTC Por Susana Baticón

Cocas de patata

Este dulce es típico de Mallorca, sobre todo del municipio de Valldemosa. Se acompaña con una taza de chocolate, tanto en el desayuno como en la merienda y en invierno hay que la toma con helado. Lleva su tiempo elaborarlas ¡pero están tan ricas que te habrá merecido la pena!

14/03/2022 15:27 UTC Por ¡HOLA! Cocina

'Fartons' valencianos

Bollos típicos de Valencia, y más concretamente de Alboraya, son alargados y blanditos y aunque se mojan, sobre todo, en la horchata, también son ideales para desayunos y meriendas. No son complicados de hacer, pero necesitan su tiempo de reposo. Se acaban con un glaseado.

14/03/2022 14:55 UTC Por Susana Baticón

Paparajotes de carnaval

Aunque es uno de los dulces más emblemáticos de Murcia, lo comparten también con los gallegos. De origen árabe y campesino, consiste en unas hojas de limonero -bien limpias y que no se comen- recubiertas con una masa a base de harina y huevo, que se fríen y quedan muy crujientes. Se espolvorean con azúcar y canela.

22/02/2022 17:57 UTC Por Susana Baticón

Bica de carnaval

En Orense pronunciar la palabra ‘bica’ es sinónimo de fiesta. Se toma durante muchas celebraciones y especialmente durante el Carnaval. Se elabora con clara de huevo, nata, harina y azúcar. No lleva levadura, por lo que no es un postre esponjoso, pero sí jugoso. Son famosas las que se hacen en Trives, Castro Caldelas o la de Laza.

22/02/2022 13:25 UTC Por Susana Baticón

Esta es la forma más fácil de preparar la porrusalda

La porrusalda es un guiso típico sobre todo del País Vasco, que lleva puerro y patatas y, a veces, también bacalao. Conoce la receta más sencilla para preparar este delicioso plato de cuchara.

24/01/2022 9:51 UTC Por Susana Baticón

¿Sabes qué es la salmorreta y para qué se usa?

En Valencia y en Alicante, la salmorreta es muy popular, pero no tanto en otros lugares. Te contamos qué es, cómo se hace -de forma tradicional y con el robot de cocina- y para qué se utiliza.

18/01/2022 12:46 UTC Por Susana Baticón

Estos son los 18 platos favoritos de los españoles en Navidad

Hay platos comunes que se toman en Navidad en toda nuestra geografía, pero también en cada zona hay recetas que no faltan por estas fechas. Te contamos cuáles son y cómo elaboramos nosotros algunas de ellas, con nuestro toque.

09/12/2021 17:23 UTC Por Susana Baticón

Putxero de Nadal

Este es un plato característico de la cocina tradicional valenciana, sobre todo en época de invierno, domingos y días de fiesta, especialmente de las Navidades. También conocido como Olla de Nadal, es una receta de lo más familiar, que lleva numerosos ingredientes y que necesita una cocción lenta -aunque también se puede preparar en olla exprés con un considerable ahorro de tiempo-. Con las sobras se pueden hacer multitud de elaboraciones de aprovechamiento, ¡y eso nos encanta!

09/12/2021 9:42 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Caldo con pelota

No falta en ninguna mesa murciana una taza de caldo con pelotas en Nochebuena o el día de Navidad y también se toma mucho en invierno para combatir el frío. Se sirve con unas bolas hechas de carne picada y tocino. Es fácil y rápido de hacer y muy reconfortante, un plato perfecto para comenzar tus menús. ¿Te animas a hacerlo estas fiestas?

08/12/2021 14:04 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Capón relleno

La palabra capón significa según el diccionario de la RAE «hombre o animal castrado, pollo que se castra de pequeño y se ceba para comerlo». Son famosos los capones de Galicia, que comienzan a seleccionarse y alimentarse a primeros de cada año, aunque es un ave que se consume durante la Navidad en muchos puntos de nuestra geografía. En esta receta, lo preparamos relleno de manzana, pan, frutos secos y pasas.

08/12/2021 12:22 UTC Por ¡HOLA! Cocina