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20min
Fácil
Por
SUSANA BATICÓN
'Moje' o 'mojete', así es como llaman a esta receta de Castilla-La Mancha. Se trata de una ensalada fría que combina ingredientes como tomate, pimiento, cebolla, ajo, atún o bacalao y aceitunas. Que viene muy bien para 'romper' de vez en cuando, sobre todo en verano, con los contundentes sabores manchegos, una gastronomía recia y fuerte, cuyos orígenes tradicionales están en el campo y en platos pastoriles.
- 1 kilogramo de Tomates maduros
- 1 unidad de Cebolleta
- 300 g de Atún en conserva
- 1 diente de Ajo
- 1 cucharada de Comino molido
- 5 cs de Aceite de oliva virgen extra
- 3 cs de Vinagre
- 2 ud de Huevo
- 1 puñado de Aceitunas verdes o negras sin hueso
- 2 ud de Pimiento morrón
- Sal
-
1.
Pon un cazo con agua y sal al fuego y cuando hierva echa los huevos y cuece 10 minutos. Deja enfriar, pela y corta en cuartos.
-
2.
Pela los tomates, trocea y échalos en un bol. Pica la cebolleta muy fina y el pimiento morrón en tiras.
-
3.
Añade el atún en conserva bien escurrido e incorpora la cebolleta y las tiras de pimiento.
-
4.
Incorpora sal, vinagre y aceite de oliva y mezcla todo bien.
-
5.
Sirve y decora con las aceitunas y el huevo cocido.
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