cocina japonesa
Cómo hacer 'dorayakis' caseros tan buenos que volverían loco a Doraemon
El gato robótico Doraemon es uno de los personajes más populares de las series manga y anime japonesas. Muere por un dulce conocido como 'dorayaki', y no nos extraña, ¡porque está buenísimo! Su textura blandita y su dulce sabor los puedes reproducir en casa sin envidiar a los que hacen el en país del sol naciente.
03/04/2024 14:04 UTC
Tempura de gambas y vegetales con salsa 'Tentsuyu'
La salsa 'Tentsuyu' es el acompañamiento ideal para la tempura, de sabor agridulce y con un punto salado, entre cuyos ingredientes se encuentran el caldo'dashi', la salsa de soja, el mirin, el sake y el azúcar. Con ella vamos a servir unas gambas. brócoli y zanahoria pasados por una tempura y fritos.
19/02/2024 10:38 UTC -
Aprende a hacer mochis en casa, el postre nipón que causa furor
La receta original se prepara con arroz glutinoso y cuando el mochi se rellena, de mil sabores, recibe el nombre 'daifuku'.
14/02/2024 11:42 UTC -
Los 'takoyaki' o buñuelos de pulpo fueron creados en Osaka en la década de 1930 por el vendedor ambulante Tomekichi Endo. Esta delicia japonesa también podemos comerla en casa, prepararla de una manera sencilla y acompañarla con alguna salsa.
26/01/2024 11:07 UTC
Restaurantes de Madrid para comer nigiris, makis, sashimi y gunkan... ¡sin cortarte!
24/11/2023 17:57 UTC
Dentro de las distintas piezas de 'sushi' que existen, una de las que más gustan son los 'temakis'. Y son tan fáciles que tú también puedes hacerlos en casa.
20/11/2023 17:33 UTC
'Nigiri' de pez limón
Estamos ante un pescado azul bajo el que se comercializan otros como el medregal. Muy usado en la cocina japonesa. Recibe su nombre por el color brillante y amarillo en la parte superior de su cuerpo, que se asemeja a la piel de un limón maduro. En forma de 'nigiri', crudo, es un auténtico clásico.
10/10/2023 10:53 UTC
Los hermanos Torres y el grupo de cocina japonesa Nomo se han unido en una iniciativa bautizada como 'Atunology', una serie de sesiones culinarias diseñadas para explorar y celebrar la versatilidad del atún.
03/10/2023 11:20 UTC
Asociamos el champán a una bebida cara y algo elitista, pero no siempre tiene que ser así. Los expertos nos demuestran que este espumoso puede ser asequible y combinar perfectamente con tacos, hamburguesas, dim sum, snacks, etc.
25/09/2023 9:58 UTC
'Temaki' de tartar de atún rojo
El 'temaki' es una variedad de 'sushi' en la que se enrolla el alga nori en forma de cono relleno de arroz e ingredientes variados. Nos inspiramos en esta modalidad pero no le vamos a poner arroz, solo tartar de atún rojo, aguacate y tiras de nabo 'daikon' fresco. Lo aliñamos con unas gotas de soja y de aceite de oliva virgen extra y también le ponemos hojas de cilantro fresco.
29/08/2023 12:06 UTC
Aunque el ramen es un plato icónico de la cocina japonesa, su origen es una combinación de influencias chinas y japonesas. Y hoy, 25 de agosto, se celebra su Día Internacional, por supuesto, con versiones veraniegas.
25/08/2023 9:44 UTC
La empresa de Guijuelo nos presenta una de las tapas más innovadoras y originales con jamón ibérico, un 'maki sushi' japonés con producto español. Se pueden agregar una gran variedad de ingredientes como aguacate, pepino, zanahoria, etc..., y es una de las opciones más saludables que puedes encontrar. Aquí, además del jamón y el arroz, le ponemos melón y lechuga.
26/07/2023 15:48 UTC
Arroz y alga nori en lugar de pan y los mil y un rellenos que te puedas imaginar. Así es este bocado que nos encanta y que hoy te enseñamos a preparar
05/07/2023 10:34 UTC
Los descubrimos de la mano del último libro del chef Tim Anderson ‘Bowls & Bento’, en cuyas páginas este experto en cocina japonesa nos muestra más de 80 recetas
22/06/2023 8:43 UTC
'Kamo nanban soba' es el nombre que recibe un plato típico de la cocina japonesa, elaborado con tres ingredientes estrella: pato, puerros y 'soba' (fideos elaborados con trigo sarraceno). Esta de aquí es la versión que el chef Tim Anderson (experto en la gastronomía de este país asiático) incluye del 'Kamo nanban soba' en su nuevo libro 'Bowls & Bento' (Ed. Lunwerg).
21/06/2023 18:23 UTC
TKG (Tamago kake gohan)
El TKG (Tamago kake gohan) es un popular plato japonés compuesto por arroz hervido, huevo crudo y salsa de soja y está considerado uno de los desayunos más famosos del país asiático. La que proponemos aquí es la versión que el chef Tim Anderson (experto en cocina japonesa) incluye del TKG en su nuevo libro 'Bowls & Bento' (Ed. Lunwerg).
21/06/2023 18:20 UTC
Celebramos el 'Día mundial del sushi' preparando un buen puñado de recetas diferentes a lo de siempre
16/06/2023 9:39 UTC
La cantante da constantes muestras en sus redes sociales de su afición por la gastronomía. ¿La última de ellas? Una sorprendente receta de Sashimi de salmón que la cantante cocina junto al chef y tiktoker japonés Bayashi
17/05/2023 11:00 UTC
El sándwich es algo que existe en todos los recetarios del mundo y en países como Japón también. Allí hacen uno muy popular, de nombre 'katsu sando', que consiste en una chuleta de cerdo empanada y se sirve entre dos rebanadas de pan de molde. Se han convertido en una auténtica sensación en redes sociales.
08/05/2023 14:37 UTC