cocina japonesa
¿Te tomarías un champán con unos tacos?
Asociamos el champán a una bebida cara y algo elitista, pero no siempre tiene que ser así. Los expertos nos demuestran que este espumoso puede ser asequible y combinar perfectamente con tacos, hamburguesas, dim sum, snacks, etc.
25/09/2023 9:58 UTC
'Temaki' de tartar de atún rojo
El 'temaki' es una variedad de 'sushi' en la que se enrolla el alga nori en forma de cono relleno de arroz e ingredientes variados. Nos inspiramos en esta modalidad pero no le vamos a poner arroz, solo tartar de atún rojo, aguacate y tiras de nabo 'daikon' fresco. Lo aliñamos con unas gotas de soja y de aceite de oliva virgen extra y también le ponemos hojas de cilantro fresco.
29/08/2023 12:06 UTC -
El ramen también se toma en verano
Aunque el ramen es un plato icónico de la cocina japonesa, su origen es una combinación de influencias chinas y japonesas. Y hoy, 25 de agosto, se celebra su Día Internacional, por supuesto, con versiones veraniegas.
25/08/2023 9:44 UTC -
La empresa de Guijuelo nos presenta una de las tapas más innovadoras y originales con jamón ibérico, un 'maki sushi' japonés con producto español. Se pueden agregar una gran variedad de ingredientes como aguacate, pepino, zanahoria, etc..., y es una de las opciones más saludables que puedes encontrar. Aquí, además del jamón y el arroz, le ponemos melón y lechuga.
26/07/2023 15:48 UTC
Arroz y alga nori en lugar de pan y los mil y un rellenos que te puedas imaginar. Así es este bocado que nos encanta y que hoy te enseñamos a preparar
05/07/2023 10:34 UTC
Los descubrimos de la mano del último libro del chef Tim Anderson ‘Bowls & Bento’, en cuyas páginas este experto en cocina japonesa nos muestra más de 80 recetas
22/06/2023 8:43 UTC
'Kamo nanban soba' es el nombre que recibe un plato típico de la cocina japonesa, elaborado con tres ingredientes estrella: pato, puerros y 'soba' (fideos elaborados con trigo sarraceno). Esta de aquí es la versión que el chef Tim Anderson (experto en la gastronomía de este país asiático) incluye del 'Kamo nanban soba' en su nuevo libro 'Bowls & Bento' (Ed. Lunwerg).
21/06/2023 18:23 UTC
TKG (Tamago kake gohan)
El TKG (Tamago kake gohan) es un popular plato japonés compuesto por arroz hervido, huevo crudo y salsa de soja y está considerado uno de los desayunos más famosos del país asiático. La que proponemos aquí es la versión que el chef Tim Anderson (experto en cocina japonesa) incluye del TKG en su nuevo libro 'Bowls & Bento' (Ed. Lunwerg).
21/06/2023 18:20 UTC
Celebramos el 'Día mundial del sushi' preparando un buen puñado de recetas diferentes a lo de siempre
16/06/2023 9:39 UTC
La cantante da constantes muestras en sus redes sociales de su afición por la gastronomía. ¿La última de ellas? Una sorprendente receta de Sashimi de salmón que la cantante cocina junto al chef y tiktoker japonés Bayashi
17/05/2023 11:00 UTC
El sándwich es algo que existe en todos los recetarios del mundo y en países como Japón también. Allí hacen uno muy popular, de nombre 'katsu sando', que consiste en una chuleta de cerdo empanada y se sirve entre dos rebanadas de pan de molde. Se han convertido en una auténtica sensación en redes sociales.
08/05/2023 14:37 UTC
El 'tonkatsu' es un plato muy popular en Japón: una chuleta de cerdo -en ocasiones se hace con solomillo o con lomo-, que se empana con panko, se fríe y se trocea.
17/03/2023 11:23 UTC
Ramen en olla rápida
El ramen es un plato supercompleto de la cocina japonesa que, también se elabora en China, y que ha conquistado también Occidente. Se trata de una receta que lleva varios ingredientes, entre los que no faltan un buen caldo y los fideos. Vamos hacer todo en la olla rápida, para ahorrar tiempo y energía y obtener un resultado que no tiene nada que envidiar a hacerlo lentamente.
28/02/2023 13:24 UTC
El pan de leche japonés o pan Hokkaido es blando y esponjoso. Se trata de algo único, por su sabor y textura y porque se elabora con un método especial conocido como 'tangzhong'.
20/02/2023 12:39 UTC
La tempura es una de esas técnicas que nunca pasará de moda. Popular dentro de la gastronomía japonesa (aunque parece que su origen es portugués y hay quien piensa que fue Marco Polo quien lo llevó a China), la tempura se hace cada vez más en cualquier parte del mundo. Es sencilla, pero tiene sus trucos. ¡Conócelos todos y aprende a prepararla a través de 5 recetas!
01/02/2023 13:49 UTC
El escalope es una elaboración de lo más tradicional que también se puede someter a innovaciones. Y eso es lo que han hecho los cocineros Nino Redruello y Naoyuki Haginoya, dándole una vuelta al ya famoso escalope Armando.
27/10/2022 10:20 UTC
Tataki significa en japonés ‘apilado’ y hace referencia más a la forma de presentación de este plato, que a la manera de cocinar el producto.
03/10/2022 12:52 UTC
Base de la sopa miso, el caldo dashi es, probablemente, el caldo más tradicional de la cocina japonesa. Toma nota porque estamos ante una sopa muy fácil de hacer, muy sabrosa y saludable, capaz de hacerte volar y trasladarte hasta el imperio del sol naciente.
03/10/2022 12:49 UTC
Sándwich sushi de verduritas
No solo es sano, ligero, riquísimo y trendy, el sushi es, además, muy versátil, mucho más de lo que parece. En primer lugar, porque puedes jugar con un sinfín de ingredientes. Apostar por el mejor pescado crudo: salmón, diferentes cortes del atún, lubina, pez mantequilla. Cocinados como langostinos o anguila. Puedes optar por las versiones más soft, con salmón ahumado, aguacate, queso cremoso o tortilla. Y si quieres un sushi vegano, solo con verduras, también es delicioso. Y si no tienes mucha maña para hacer niguiris o makis, ¡apuesta por las formas más sencillas, como los conos o temakis o estos sandwiches!
29/08/2022 13:23 UTC