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15min
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Fácil
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4 COMENSALES
Tostitas de tataki de atún con melocotón y pesto
Tostitas de tataki de atún con melocotón y pesto
Por
SUSANA BATICÓN
El tataki es una técnica de cocina que consiste en pasar piezas de pescado o carne por la sartén durante muy poco tiempo y con el fuego muy vivo. Por fuera queda hecho y por dentro está crudo. De esta forma preparamos un atún rojo, que servimos sobre unas tostaditas de pan con salsa pesto, crema de queso y unas láminas de melocotón.
- 1 lomo de Atún rojo de 200 gramos
- 8 rebanadas de Pan integral o de cereales
- 8 cc de Salsa pesto
- 8 cc de Queso crema
- 1 unidad de Melocotón
- Semillas de sésamo blanco
- Salsa de soja
- Pimienta negra
- Uvas para decorar
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1.
Pela el melocotón y córtalo en medias lunas finas.
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2.
Echa salsa de soja en una fuente y baña el lomo de atún rojo.
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3.
Reboza el lomo con las semillas de sésamo y cocínalo a la plancha con el fuego muy alto unos 15 segundos por cada lado.
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4.
Corta el atún en medallones de medio centímetro de grosor.
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5.
Unta cada rebanada de pan -previamente tostado- con el queso crema y la salsa pesto.
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6.
Coloca encima unas láminas de melocotón y unos trozos de tataki de atún.
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7.
Decora con unas uvas y unas semillas de sésamo más ¡y listo!
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