Tostitas de tataki de atún con melocotón y pesto
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Tostitas de tataki de atún con melocotón y pesto

El tataki es una técnica de cocina que consiste en pasar piezas de pescado o carne por la sartén durante muy poco tiempo y con el fuego muy vivo. Por fuera queda hecho y por dentro está crudo. De esta forma preparamos un atún rojo, que servimos sobre unas tostaditas de pan con salsa pesto, crema de queso y unas láminas de melocotón.

Tostitas de tataki de atún con melocotón y pesto

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El tataki es una técnica de cocina que consiste en pasar piezas de pescado o carne por la sartén durante muy poco tiempo y con el fuego muy vivo. Por fuera queda hecho y por dentro está crudo. De esta forma preparamos un atún rojo, que servimos sobre unas tostaditas de pan con salsa pesto, crema de queso y unas láminas de melocotón.

  • 1 lomo de Atún rojo de 200 gramos
  • 8 rebanadas de Pan integral o de cereales
  • 8 cc de Salsa pesto
  • 8 cc de Queso crema
  • 1 unidad de Melocotón
  • Semillas de sésamo blanco
  • Salsa de soja
  • Pimienta negra
  • Uvas para decorar
  1. 1.

    Pela el melocotón y córtalo en medias lunas finas.

  2. 2.

    Echa salsa de soja en una fuente y baña el lomo de atún rojo.

  3. 3.

    Reboza el lomo con las semillas de sésamo y cocínalo a la plancha con el fuego muy alto unos 15 segundos por cada lado.


  4. 4.

    Corta el atún en medallones de medio centímetro de grosor.

  5. 5.

    Unta cada rebanada de pan -previamente tostado- con el queso crema y la salsa pesto.

  6. 6.

    Coloca encima unas láminas de melocotón y unos trozos de tataki de atún.

  7. 7.

    Decora con unas uvas y unas semillas de sésamo más ¡y listo!