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'Gyozas' de carne y setas
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'Gyozas' de carne y setas

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<p>'Gyozas' de carne y setas</p>

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Las 'gyozas' se conocen como empanadillas o raviolis japoneses. Vamos a comprar las obleas ya preparadas para rellenarlas con una mezcla de carne picada, setas 'shiitake', col y cebolleta. Las cocinamos mediante dos técnicas: fritura y al vapor. Resulta un bocado delicioso.

  • 1 paquete de Obleas para 'gyozas'
  • 2 hojas de Col
  • 2 ud de Cebolleta
  • 2 ud de Setas 'shiitake'
  • 1 trozo de Jengibre fresco
  • 350 g de Carne picada
  • 2 dientes de Ajo
  • Aceite vegetal
  • Sake
  • Salsa de soja
  • Vinagre de arroz
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de sésamo
  1. 1.

    Cocemos las hojas de col durante un minuto en agua hirviendo y escurrimos.

  2. 2.

    Picamos la cebolleta, la col y las setas 'shiitake' tan pequeños como sea posible.

  3. 3.

    Pelamos y rallamos el ajo y el jengibre.

  4. 4.

    En un recipiente grande mezclamos todos los ingredientes picados y rallados con la carne de cerdo y amasamos hasta conseguir que todo quede bien integrado.

  5. 5.

    Añadimos a la mezcla sal, pimienta, una cucharada pequeña de sake, otra de aceite de sésamo y otra de salsa de soja. Mezclamos bien.

  6. 6.

    Ponemos sobre cada oblea un poco de relleno y cerramos dando forma de pequeña empanadilla mojando los bordes para sellarlas.

  7. 7.

    En una sartén grande añadimos una cucharada generosa de aceite vegetal y calentamos a fuego fuerte. Cuando esté caliente, doramos las 'gyozas'.

  8. 8.

    Agregamos a la misma sartén unos 60 ml de agua y tapamos para que se cocinen al vapor hasta que el agua se evapore.

  9. 9.

    Servimos las 'gyozas' calientes y acompañamos con una mezcla de salsa de soja y vinagre de arroz para mojar.

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