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01:30
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Si aún no has probado esta variante de la 'cheesecake', pero mucho mas esponjosa y ligera, ¡a qué esperas! Es uno de los postres más populares de los últimos tiempos que 'engancha' a quien lo prueba. A veces se prepara con tan sólo 3 ó 4 ingredientes, pero esta lleva alguno más.
- 6 ud de Huevo
- 60 g de Harina de trigo
- 20 g de Harina de maíz
- 250 g de Queso crema
- 140 g de Azúcar glas
- 50 g de Mantequilla
- 100 ml de Leche
- 1 cucharadita de Zumo de limón
- 1 pizca de Sal
- 1 cucharada de Ralladura de limón
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1.
Precalienta el horno a 200 grados.
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2.
Engrasa, enharina y pon un círculo de papel en la base de un molde redondo.
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3.
Pon una cazuela al fuego con agua, calienta y apaga antes de que rompa a hervir.
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4.
Introduce un bol en el agua, echa la mantequilla y el queso crema y mezcla hasta unificar.
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5.
Incorpora las yemas de huevo, la mitad del azúcar y la leche batiendo bien para que se mezcle todo.
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6.
Incorpora la pizca de sal y la ralladura de limón y deja que se temple.
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7.
Cuando haya perdido calor, echa las dos harinas tamizadas y mezcla bien.
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8.
Monta las claras a punto de nieve, añade el zumo de limón y vuelve a montar con el resto de azúcar glas hasta que se formen picos.
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9.
Incorpora las claras a la masa con una espátula mediante movimientos envolventes.
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10.
Vuelca la mezcla en el molde y colócalo en una bandeja con agua y sobre un trapo en el centro para que no se mueva y no entre agua durante la cocción.
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11.
Coloca la bandeja en la altura más baja del horno y hornea en este baño maría a 200 ºC durante 18 minutos.
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12.
Baja la temperatura a 160 ºC y deja cocer durante 15 minutos más.
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13.
Apaga el horno y, sin abrirlo, deja que se enfríe dentro unos 30 minutos, abre y deja que repose dentro otros 15 minutos más.
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14.
Saca, desmolda ¡y ya tienes una deliciosa tarta de queso japonesa para disfrutar!
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