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‘Sloppy Joe’: si no conocías este sándwich de carne… ¡vas a tener un flechazo gastro!
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‘Sloppy Joe’: si no conocías este sándwich de carne… ¡vas a tener un flechazo gastro!

El 'Sloppy Joe' es un bocadillo elaborado con carne picada y aderezado con distintas salsas muy popular en Estados Unidos

21/06/2021 11:06 UTC Por Iraide Almudí

'Sloppy Joe' (bocadillo de carne picada)
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'Sloppy Joe' (bocadillo de carne picada)

Menos conocido que la tradicional hamburguesa, el 'Sloppy Joe' es un bocadillo elaborado con carne picada y aderezado con distintas salsas muy típico en Estados Unidos. El gastrónomo Marc Grossman nos enseña a prepararlo en su recién publicado libro ‘Nueva York: las recetas de culto' (en cuyas páginas podemos encontrar hasta 130 recetas clásicas de la Gran Manzana).

18/06/2021 9:06 UTC - Por Libro ‘Nueva York: las recetas de culto’

Y a ti, ¿qué chuleta es la que más te gusta?
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Y a ti, ¿qué chuleta es la que más te gusta?

La chuleta es uno de los cortes más apreciados de la carne, sea de la procedencia que sea. Vamos a ver cuáles son los principales y cómo cocinarlos.

16/06/2021 9:06 UTC - Por Susana Baticón

Chuletas de conejo en salsa de naranja con patatitas

Como las chuletas de conejo son tan pequeñas, le pedimos al carnicero que nos divida 2 costillares en 4 partes cada uno. Los vamos a pasar ligeramente por harina y freírlos para terminar cocinándolos en una salsa hecha con cebolla, zumo de naranja, un poco de vino, un poco de caldo y un poco de tomate,

15/06/2021 14:06 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Chuletas de cordero sobre cebolla y puerro cremosos

Las chuletas, tanto de cerdo como de cordero, tienden a quedarse secas. Por eso es ideal servirlas con guarniciones que les aporten algo de jugosidad. Vamos a preparar cebolla y puerro a la crema, que pondremos en una bandeja con unas chuletas de cordero encima para cocinar todo junto en el horno.

15/06/2021 13:06 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Cómo hacer solomillo 'Strogonoff'

Es un plato de origen ruso que se hace a base de solomillo cortado en tiras o en trozos con champiñones, vino blanco, nata o crema agria, mostaza y cebolla. Conoce la receta infalible de este emblemático plato de la cocina internacional.

09/06/2021 17:06 UTC Por Susana Baticón

Solomillo 'strogonoff' al vino tinto con puré de patata y remolacha

Por lo general, este plato de la cocina internacional, además de con solomillo de ternera o de buey, se suele hacer con vino blanco pero también queda muy rico con tinto o con algún licor como el brandy. Lo vamos a acompañar con un puré de patata casero y un poco de remolacha en conserva.

08/06/2021 14:06 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Pollo con salsa 'strogonoff' y pasta

La palabra 'Strogonoff' hace referencia a un plato de origen ruso que se hace con ternera troceada cocinada en una salsa hecha con cebolla, champiñones, nata, vino blanco y mostaza. Nosotros te proponemos cambiar el tipo de carne y usar pollo y servir nuestro plato con un poco de pasta.

08/06/2021 13:06 UTC Por ¡HOLA! Cocina

¿Has probado alguna vez el 'brisket'?

El brisket es un corte de carne, de forma alargada y cierto grosor, ubicado en el pecho de la ternera o la vaca. De ella se obtiene el famoso pastrami, un producto que sí lleva más tiempo conquistando nuestro país.

01/06/2021 10:06 UTC Por Susana Baticón

'Brisket' al horno con cebolla

El 'brisket' se refiere a un corte de carne situado en el pecho del ganado vacuno. Como es bastante dura, necesita mucho tiempo de cocción para que se ablande. La vamos a preparar con unas cebollas y una salsita deliciosa, para la que, entre otros ingredientes, utilizamos varias especias, vino tinto, salsa de soja y caldo de carne. ¡Ármate de paciencia porque el resultado merece muchísimo la pena!

31/05/2021 13:05 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Clásica, vegetal, marinera… y tú, ¿de qué ‘burger’ eres?

Celebramos el 'Día Internacional de la Hamburguesa' con un buen puñado de recetas para todos los paladares

28/05/2021 10:05 UTC Por ¡Hola! Cocina

Tortilla francesa con beicon y cebolla morada

Una tortilla francesa es uno de los platos más socorridos que puedes preparar y que puedes tomar desde el desayuno hasta la cena. Admite todo tipo de ingredientes, puedes hacerla más o menos cuajada, darle distintos tamaños, etc. Esta nuestra lleva beicon y cebolla morada.

24/05/2021 15:05 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Albóndigas con nísperos

Hay auténticos fanáticos de los sabores agridulces. A nosotros nos gustan y nos encanta mezclar la fruta con la carne, el pescado o la verdura. Aprovechando la temporada de nísperos, vamos a incluirlos en una receta de albóndigas, que hacemos con una mezcla de carne de ternera y carne de cerdo. ¿Te atreves a probarlas?

24/05/2021 14:05 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Barquita de chorizo con huevo

Compramos unos volovanes, de la forma que más nos gusten -redondos, ovalados, cuadrados...-, ya hechos para rellenarlos de chorizo picadito pasado por la plancha y huevo de codorniz frito. Es un aperitivo muy sencillo y rápido de preparar pero que suele gustar bastante.

24/05/2021 10:05 UTC Por ¡HOLA! Cocina

El secreto de la barbacoa perfecta reside en esta carne

El sabor, la textura, el color intenso y el cuidado que hay detrás, convierten a la I.G.P. Carne de Ávila en un auténtico placer gastronómico apto para los paladares más exigentes

20/05/2021 9:05 UTC Por Alba Montes, Branded Content

Chuletas de cordero con reducción de panela y arroz blanco

La panela es un edulcorante que recibe otros muchos nombres -rapadura, piloncillo, papelón...- y que, muy popular en América Latina y Asia, está haciéndose un hueco en nuestro país. Granulado o en bloque, se usa igual que el azúcar y, en esta receta, es uno de los ingredientes de una salsa reducida con la que vamos a acompañar unas chuletas de cordero, que también serviremos con un poco de arroz blanco.

17/05/2021 17:05 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Arroz salvaje con beicon y frutos secos

Utilizado sobre todo como guarnición, el salvaje en realidad no es un arroz sino una semilla que procede de una planta acuática. Presenta un delicado sabor a nuez y su cocción es mucho más larga que la del arroz porque le cuesta absorber el agua. Después de cocinarlo, lo vamos a mezclar con trocitos de beicon deshidratado en el microondas y unos frutos secos picados.

17/05/2021 15:05 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Patatas asadas rellenas de carne picada y huitlacoche

Las patatas asadas rellenas son un clásico. Puedes ponerles de todo: carne, marisco, conservas, pollo, verduras... Pero en esta ocasión te proponemos darles un toque diferente. Preparamos un sofrito con cebolla, un poco de tomate y carne picada para rellenar unas patatas, a las que también pondremos huitlacoche. El huitlacoche es un producto que nos llega de México y que se trata de un hongo que transforma el maíz, por efecto de la humedad, convirtiéndolo en un producto de sabor delicioso y muy apreciado desde tiempos inmemoriales por los aztecas.

14/05/2021 11:05 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Macarrones con chorizo

Los macarrones preparados de esta manera son un clásico de nuestra cocina. Usamos picadillo de chorizo que sofreímos con cebolla, ajo y salsa de tomate para acompañar a la pasta, que a nosotros nos gusta dejarla ligeramente 'al dente'.

05/05/2021 13:05 UTC Por ¡HOLA! Cocina