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01:00
Fácil
Por
SUSANA BATICÓN
Hay pinchos y pinchos, preparación por antonomasia de la cocina vasca. Y este está en nuestro top ten. La terneza del solomillo de cerdo -blanco o ibérico- combina con el dulzor y la suavidad de la cebolla caramelizada y el crujiente del pan. Te mostramos cómo hacer la cebolla, que es una técnica muy fácil pero requiere de su tiempo, y la carne la cocinamos a la plancha con aceite, sal y pimienta. ¡Nada más y nada menos!
- 4 rebanadas de Pan
- 4 filetes de Solomillo de cerdo
- 3 ud de Cebolla
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
-
1.
Pela y corta la cebolla en juliana o en rodajas finas.
-
2.
Pon al fuego una sartén.
-
3.
Añade aceite y calienta a fuego medio.
-
4.
Incorpora la cebolla y baja el fuego al mínimo.
-
5.
Cocina entre 40 y 60 minutos removiendo de vez en cuando hasta que la cebolla quede blandita y de color marrón.
-
6.
Salpimenta los filetes de solomillo de cerdo y cocínalos a la plancha con un poco de aceite.
-
7.
Sirve sobre cada rebanada de pan la carne y la cebolla caramelizada por encima.
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