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Susana Baticón
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En la cocina griega hay multitud de recetas fascinantes. Te explicamos cómo elaborar uno de sus pasteles salados más populares Su cocina es un referente en el mundo. La Academia Iberoamericana de Gastronomía quiere ponerla, aún más, en valor y designa dos de sus estados como epicentros culinarios Al ser un producto vivo, hay que conservarlo de determinada forma. Y no se hace igual en el caso de un queso fresco que en el de uno con mayor curación Descubre las similitudes, diferencias y propiedades de los nísperos y los albaricoques y toma nota de estas recetas Esta es una de esas recetas de abuela y de madre y que, lamentablemente, cada vez se hace menos. Pero nosotros la reivindicamos fervientemente porque nos parece una delicia que no se puede perder No hay reto que se les resista. Ahora, amplían sus 'tentáculos' hosteleros con este nuevo lugar, ubicado en lo que ahora mismo se conoce como 'la milla de oro' en Madrid. Charlamos con Mario Sandoval para conocer todos los detalles Hay que huir de comer siempre lo mismo. Afortunadamente tenemos unos productos que nos permiten cocinar infinidad de platos diferentes. Toma nota de nuestra selección de comidas y cenas semanales Hay una patata para cada uso: guisadas, fritas, asadas, cocidas… te contamos qué variedades son las más adecuadas en cada caso y te ofrecemos algunos consejos sobre su cocinado Se toma sola como entrante o como acompañamiento de otros platos. Te contamos su origen y las claves para elaborarla como si fueras francés Recetas infalibles tanto si eres vegetariano como si no, porque la pasta funciona con todo y especialmente bien con los ingredientes de la huerta Si hay una fruta que sea representativa de esta época, esa es la fresa. A menudo, compramos más de la cuenta porque al estar de temporada, suelen tener buen precio, y no pocas veces se nos estropean Charlamos con Jesús Sánchez y Marián Martínez (pareja de vida y profesión) sobre los 30 años que acaba de cumplir el único ‘Tres estrellas’ de Cantabria: desde sus emocionantes inicios a la apetecible propuesta gastro que ofrece actualmente este icónico restaurante con motivo de su aniversario Pasado por agua, mollet, duro... el huevo, según su tiempo de cocción, tiene una textura y recibe distintos nombres. Anota bien los minutos exactos de cada uno para que siempre te quede perfecto Este cambio de calor a frío nos tiene un poco descolocados. Lo combatimos con una cazadora y también podemos ayudarnos con algunos platos No pueden ser más castizos ni estar más ricos. Toma nota de dónde comer los mejores y cómo prepararlos en casa este San Isidro Te garantizamos que son una manera estupenda de comer de una forma sana, variada y equilibrada, con recetas ricas y asequibles Tiene numerosas ventajas, porque los alimentos se cocinan en su propio jugo y adquieren más sabor. Te lo contamos todo sobre la cocción 'sous vide', que es más tendencia que nunca Al campo, a la playa, a un parque con buena sombra... ya va siendo hora de salir de pícnic. Planifícate con nuestras sugerencias La ciudad está más boyante que nunca, con la apertura continuada de restaurantes y hoteles del más alto nivel. Y la Asociación de Cocineros y Reposteros se lo acaban de reconocer con sus premios anuales Aprovechamos el color, las propiedades saludables, el sabor y la textura de esta hortaliza para incorporarle a los platos primaverales más deliciosos Cruasanes, dónuts, suizos, palmeras... aquí tienes un recorrido por algunos de los dulces europeos más internacionales
