)
40min
Fácil
Por
SUSANA BATICÓN
Este plato regional se elabora principalmente con carne de cordero o cerdo, junto con hígado, riñones y otras partes de la casquería. También se le añaden verduras como patatas, pimientos, guisantes y cebolla y, en algunos lugares, le ponen sobrasada. Es una elaboración que se ha ido trasmitiendo de generación en generación y que forma parte del patrimonio culinario de la isla de Mallorca.
- 1 Asadura (Corazón, pulmón e hígado)
- 2 ud de Cebolleta
- 1 unidad de Pimiento verde
- 1 unidad de Pimiento rojo
- 2 ud de Patata
- 4 cs de Guisantes
- 4 cs de Habitas
- 1 cabeza de Ajos
- Hinojo
- 1 hoja de Laurel
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
-
1.
Lava, seca, quita el rabito y las semillas y corta los pimientos en dados.
-
2.
Pela y pica la cebolleta y las patatas también en daditos.
-
3.
En una cazuela plan con abundante aceite, vamos a ir friendo todos los ingredientes por tandas.
-
4.
Primero las patatas, luego los pimientos, y finalmente la asadura del cordero
-
5.
Según vayamos cocinando los ingredientes los sacamos a una cazuela de barro.
-
6.
Por último freímos en la sartén los ajos machacados y la cebolleta.
-
7.
Añadimos el hinojo, la habas y los guisantes, terminamos de cocinar y salpimentamos
-
8.
Mezclamos todo con cuidado y listo.
Más recetas de
CARNES:
Últimas recetas:
