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Tortilla de chorizo, puerro, tomate seco y aceitunas

Tortilla de chorizo, puerro, tomate seco y aceitunas

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La tortilla es uno de los plato que 'mejor viajan'. Es fácil de transportar, es compacta y se puede cortar en porciones y guardar en un recipiente hermético para llevarlo de picnic. Y, además, se puede comer fría o a temperatura ambiente, por lo que no es necesario calentarla. En lugar de la tradicional de patatas, te proponemos una alternativa que también lleva chorizo, puerro, aceitunas y tomates secos.

  • 5 ud de Huevo
  • 8 lonchas de Chorizo
  • 1 unidad de Puerro
  • 6 ud de Tomates secos
  • 2 ud de Patata
  • Aceitunas verdes sin hueso
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  1. 1.

    Pela, lava y trocea las patatas.

  2. 2.

    Quita la primera capa del puerro y los extremos y pica en rodajas finas.

  3. 3.

    Pica también los tomates secos y las aceitunas en tiras.

  4. 4.

    Pon al fuego una sartén, añade aceite y fríe a temperatura media la patata y el puerro.


  5. 5.

    Sazona e incorpora el tomate seco picado y cocina 2 minutos.

  6. 6.

    Escurre sobre un bol -sin tirar el aceite- y añade las aceitunas y las lonchas de chorizo.

  7. 7.

    Bate los huevos en otro bol, echa una pizca de sal y agrega el contenido anterior.

  8. 8.

    Echa un poco del aceite que te ha sobrado en la sartén y cuaja la mezcla por ambos lados.

  9. 9.

    ¡Y ya la tienes lista!