cocina mexicana

10 recetas de tacos mexicanos para pegarse un fiestón en casa
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10 recetas de tacos mexicanos para pegarse un fiestón en casa

Una noche de viernes o fin de semana se merece una cena divertida, diferente, y unos tacos son un plato fácil, rápido, informal, divertido y sobre todo riquísimo. Este platillo mexicano siempre triunfa.

17/09/2021 10:58 UTC Por Susana Baticón

¡Pasión por el guacamole! Ideas ‘deli’ para disfrutarlo, más allá del clásico
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¡Pasión por el guacamole! Ideas ‘deli’ para disfrutarlo, más allá del clásico

A partir de la receta clásica de guacamole (cuyo Día Mundial se celebra el 16 de septiembre) podemos preparar infinidad de variantes como estas que os proponemos

16/09/2021 10:51 UTC - Por Iraide Almudí

Quesadillas de huevos revueltos, aguacate y tomate
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Quesadillas de huevos revueltos, aguacate y tomate

Las quesadillas se elaboran con tortillas de trigo o de maíz rellenas de queso y otros ingredientes. En esta receta, apostamos como relleno por unos huevos revueltos con tomate y cebolleta, que mezclamos con queso cheddar y aguacate lo metemos dentro de unas tortillas y las cocinamos a la plancha... ¡riquísimas!

24/05/2021 11:58 UTC - Por ¡HOLA! Cocina

Huitlacoche, comida de dioses

El huitlacoche es un parásito que, debido a la humedad, afecta al maíz y está muy presente en la cocina mexicana. Conócelo más a fondo y prueba a cocinarlo.

17/05/2021 19:29 UTC Por Susana Baticón

Quesadillas de huitlacoche

El huitlacoche es un hongo del maíz que está considerado una exquisitez en México, hasta el punto de que en algunos lugares lo equiparan al caviar o a la trufa. De color negro, con él se pueden preparar numerosas recetas. Queda riquísimo dentro de las tortillas mexicanas con queso, porque éste se funde y la mezcla resulta absolutamente deliciosa.

14/05/2021 10:47 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Ensalada mexicana con arroz al vapor y aguacate

Cocinar al vapor es un método de cocción saludable y natural con muchos años de historia. Con él, se consigue que los alimentos se vayan cociendo al recibir el calor del agua en su proceso de evaporación pero sin estar en contacto directo con ella. En este caso, vamos a cocinar con esta técnica un arroz, que será la base de una ensalada con aguacate, tomate y frijoles. La aderezamos con un aliño de zumo de limón, aceite y sal.

10/05/2021 13:56 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Así es el restaurante mexicano en el que todo el mundo quiere reservar mesa

El chef de Barracuda MX, Roberto Ruiz, cuenta a ¡Hola! Cocina cómo es su nuevo y exitoso restaurante madrileño donde, a pesar de su breve mes de vida, ya resulta complicado reservar mesa

16/03/2021 16:42 UTC Por Iraide Almudí

Fajitas de pollo y verduras salteadas (Chicken fajitas)

Unas fajitas de pollo, más conocidas como chicken fajitas, son uno de esos platos que suelen gustar a toda la familia. Pueden ser desde una comida ligera a una socorrida cena. Nosotros vamos darte la receta más clásica de pollo y verduras pero puedes hacerla como más te guste o según los ingredientes que tengas en la nevera, admite casi cualquier cosa. Evidentemente hemos adaptado este clásico de la cocina Tex-Mex a nuestro paladar y hemos añadido un grado de picante bajo para que sea tolerable por todos pero si a ti te gusta con más potencia ¡adelante! aumenta el picante todo lo que quieras. Decirte que es una receta muy sencilla y saludable ya que, si no abusas de las salsas y condimentos donde podemos encontrar más grasas y azúcares, el pollo y las verduras son una verdadera inyección de salud. A la hora de envolverlas puedes hacer tu la masa de las tortillas o comprarla ya hecha y elegir entre tortillas de maíz o de trigo, a nosotros nos gustan más las de maíz pero vamos a hacerlas con tortillas de trigo que son más comunes y del gusto de todos. ¡Ándale!

11/03/2021 19:16 UTC Por ¡HOLA! Cocina

¡Margarita se llama mi amor!

El 22 de febrero se celebra el Día Internacional de la Margarita. Le rendimos homenaje con varias recetas de este popular cóctel mexicano.

19/02/2021 10:37 UTC Por Susana Baticón

Margarita clásica

Es el cóctel mexicano por excelencia y se consume en todo el mundo. "Una onza de tequila, una pizca de triple seco y el jugo de medio limón", esta era la receta que publicaba la revista Squire en 1953 y la primera referencia escrita. Aprende a preparar la auténtica margarita.

18/02/2021 12:07 UTC Por ¡HOLA! Cocina

No podrás resistirte a estas 7 recetas de quesadillas

La base de la quesadilla son las tortillas mexicanas y abundante queso. A partir de ahí, ¡las combinaciones con otros ingredientes son infinitas! Te mostramos 7 de ellas.

05/02/2021 11:48 UTC Por Susana Baticón

Carne con frijoles y aguacate

Aunque bien podíamos titular esta receta como 'burritos de carne, frijoles y aguacate', la verdad es que hemos preferido quedarnos a la mitad, dejar el relleno en su bandeja de horno y que cada uno se lo sirva como quiera. Es un plato muy sabroso, está realmente bueno y, si le pones mucho picante, créenos, no será apto para todos los paladares.

05/02/2021 10:13 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Quesadillas con maíz y frijoles

Las quesadillas se hacen a base de tortillas mexicanas, queso y diferentes ingredientes: vegetales, carnes, embutidos, pescados, legumbres, etc. Las nuestras, en esta ocasión, llevan frijoles, maíz, tomate, cebolla y muchooooo queso.

04/02/2021 13:01 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Tortillas de albóndigas con ensalada verde

Aunque las de maíz son, quizá, las más populares y utilizadas en México (especialmente para la preparación de los famosos tacos), también podemos encontrar tortillas de trigo. Aquí usaremos éstas últimas para ‘envolver’ unas ricas albóndigas con ensalada.

25/01/2021 18:30 UTC Por ¡Hola! Cocina

Margarita de chirimoya

Con el nombre de Margarita conocemos un cóctel que se prepara con tequila, triple seco y zumo de lima y que se sirve en las barras de todo el mundo aunque su origen es mexicano. Te proponemos preparar una versión un tanto diferente en la que convertimos a la chirimoya en su ingredientes principal.

24/11/2020 9:33 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Tacos de gambas con amaranto, aguacate y cilantro

Si quieres preparar las gambas de una manera distinta y darles un toque original y crujiente, te proponemos rebozarlas con amaranto (una especie de cereal con multitud de propiedades saludables) y meterlas dentro de unas tortillas mexicanas para servirlas en forma de tacos.

03/11/2020 15:05 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Hamburguesas mexicanas de habas

Sustituir una hamburguesa tradicional de carne por una elaborada con ingredientes vegetales es una excelente decisión que nos ayuda a controlar la ingesta de grasas saturadas sin perder ni un ápice de sabor. Si quieres disfrutar de tu propia hamburguesa vegetal en casa, anota la siguiente receta.

22/10/2020 12:27 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Tacos de vieiras a la plancha con ensalada de col

Dentro de unas tortillas mexicanas, además de pollo, ternera o cerdo, puedes poner numerosas variedades de marisco. Optamos por unas vieiras que cocinamos a la plancha y acompañamos con col, cebolla morada, cilantro, zumo de lima y, opcionalmente, unas gotas de alguna salsa picante si te gusta.

22/10/2020 11:43 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Sándwich vasco-mexicano

Mezclamos aquí la cocina mexicana con la vasca para preparar este espectacular sándwich de bacalao y guacamole con un toque picante. ¡Querrás hicarle el diente según termines de prepararlo!

20/10/2020 9:07 UTC Por ¡Hola! Cocina