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Quesadillas de huevos revueltos, aguacate y tomate
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Quesadillas de huevos revueltos, aguacate y tomate

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Quesadillas de huevos revueltos, aguacate y tomate

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Las quesadillas se elaboran con tortillas de trigo o de maíz rellenas de queso y otros ingredientes. En esta receta, apostamos como relleno por unos huevos revueltos con tomate y cebolleta, que mezclamos con queso cheddar y aguacate lo metemos dentro de unas tortillas y las cocinamos a la plancha... ¡riquísimas!

  • 4 ud de Tortillas de trigo
  • 6 ud de Huevo
  • 1 unidad de Cebolleta
  • 1 unidad de Tomate
  • 150 g de Queso cheddar rallado
  • 2 ud de Aguacate
  • Cilantro
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Semillas de sésamo negro
  1. 1.

    Batimos los huevos y les echamos un poco de sal.

  2. 2.

    Picamos la cebolleta y el tomate en daditos muy pequeños.

  3. 3.

    Pelamos los aguacates; uno lo picamos en daditos y el otro lo partimos en rodajas.

  4. 4.

    Echa aceite de oliva en una sartén y pocha la cebolla y el tomate. Añade una pizca de sal.

  5. 5.

    Cuando estén blanditas las verduras, incorpora el huevo y mezcla hasta cuajar como un revuelto.

  6. 6.

    Sobre cada tortilla de trigo echa un poco del revuelto, unos daditos de aguacate, unas hojas de cilantro y queso cheddar rallado.

  7. 7.

    Dobla cada tortilla por la mitad y cocínalas a la plancha por ambos lados hasta que se doren ligeramente y el queso se funda.

  8. 8.

    Sirve las quesadillas con sésamo y cilantro por encima y acompaña con el otro aguacate en láminas.

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