¿Qué tipo de recetas ‘viajan’ mejor? ¿Cómo conservar en las mejores condiciones la comida y bebida? ¿Qué no puede faltar en tu cesta? Todo es importante cuando hacemos un pícnic, ya sea en el campo, en la playa, en la piscina o en un parque, para disfrutar con amigos y familia.
El origen del pícnic: del francés 'pique-niquer' a la 'comida campestre' inglesa
La palabra pícnic procede del francés pique-niquer, dos términos que se relacionan con picar o picotear algo de manera informal. Después, los ingleses fueron los que lo bautizaron como picnic, haciendo alusión a las comidas campestres.
© Adobe StockConsejos para hacer un buen pícnic
Además de optar por una buena sombra siempre, hay varias recomendaciones sobre la comida para que tu pícnic sea perfecto.
- Aunque parezca obvio, recuerda utilizar siempre recipientes que cierren muy bien herméticamente y que sean resistentes para evitar cualquier posible derrame y que la comida se mantenga en buenas condiciones.
- Si es posible, lleva una neverita con acumuladores de frío, sobre todo si llevas algún lácteo, fruta cortada, sopas frías tipo gazpacho, bebidas caseras como limonada, etc.
- También puedes meter los alimentos más fríos en bolsas térmicas.
- Para las bebidas también será aconsejable usar jarras térmicas.
- Evita siempre alimentos que no se lleven bien con el calor para reducir cualquier riesgo de intoxicación: mayonesas caseras, elaboraciones con huevos poco cuajados.
- Empaqueta la comida en porciones individuales; te ayudará a evitar después la contaminación cruzada (evitando así cortar con el mismo cuchillo distintos alimentos en el lugar donde estéis haciendo el pícnic).
- Lleva un mantel lo suficientemente grande para que quepa todo bien, proteger los alimentos y bebidas y evitar, además, ensuciar la zona donde hagas el pícnic.
- Para no llevar mucho peso, una buena opción es optar por platos, cubiertos, pajitas, servilletas, etc., desechables, con materiales reciclables.
- No olvides llevar servilletas y toallitas húmedas, abrelatas o sacacorchos, una tabla pequeña por si hay que cortar algo y un cuchillo bien protegido.
- Recuerda meter en la cesta también bolsas para los residuos.
- Una vez terminada la comida, recoge la comida cuanto antes, tapando bien los táperes, recipientes, etc., para así no atraer insectos.
- Las cestas de mimbre, además de bonitas, son adecuadas porque suelen ser ligeras y, además, permiten que los alimentos estén aireados.
- No olvides llevar una manta o un mantel grandes, protector solar y repelente de insectos.
© Adobe Stock¿Qué recetas 'viajan' mejor en un pícnic?
Ensaladas:
Son ideales como opción para un pícnic. Evita, eso sí, las hojas verdes como ingrediente, ya que se marchitan con facilidad. Viajan mejor las ensaladas de pasta, legumbres, cuscús, quinoa, salpicones… Son idóneos también ingredientes como aceitunas, quesos tipo feta, tomates cherry, zanahoria, maíz dulce… Además, trata siempre que puedas, de llevar el aliño en un frasquito aparte.
Bocadillos y sándwiches:
Otra alternativa estupenda para los pícnics son las recetas 'entre pan y pan'. Si los rellenos son húmedos, evita el pan muy blando (mejor un pan tipo baguette, wraps, un pan de molde más grueso…). Mejor envuélvelos en papel de aluminio (con el de tipo film pueden reblandecerse más fácilmente).
Empanadas, empanadillas, quiches, etc.:
Este tipo de recetas, a base de masas con distintos rellenos, son igualmente idóneas para este tipo de comidas al aire libre, ya que a temperatura ambiente resultan muy ricas (no es necesario calentarlas). Procura que tanto el relleno de quiches, empanadas o empanadillas no esté demasiado líquido para que no gotee.
© Adobe StockSnacks:
Los untables, como por ejemplo los de legumbres (tipo hummus), son también estupendos para meter en la cesta. Puedes llevar unas crudités ya cortadas, o unos panes tipo crackers, picos, regañás para acompañar. Otra buena opción son los quesos y embutidos.
Bebidas y sopas frías:
Como decíamos, para su conservación resulta ideal llevar una neverita con acumuladores de frío, o algo similar. Los gazpachos fresquitos, por ejemplo, resultan riquísimos como opción para un menú de pícnic. En cuanto a las bebidas, una gran idea es hacer previamente en casa aguas saborizadas, limonadas, tés fríos u opciones similares. Asegúrate de que las botellas van bien cerradas.
Frutas y dulces:
La fruta ya cortada (en un recipiente hermético y en neverita) es muy buena opción como postre. Si no, deberás llevarla entera, previamente lavada. Para los más golosos, opciones como los bizcochos, brownies, galletas… son alternativas que viajan bien. Evita postres con coberturas o cremas que se derriten fácilmente con el calor.
Las mejores recetas para hacer ir de pícnic
Te dejamos algunas ideas para que te sirvan de inspiración la próxima vez que vayas de pícnic y te preguntes con qué llenar tu cesta. Para acceder a su modo de elaboración, solo tienes que clicar sobre sus nombres para acceder al paso a paso.
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Se come frío o a temperatura ambiente. Es fácil de transportar en un recipiente con tapa y se puede acompañar con bastones de verduras, pan de pita, crackers o pan. ¡Perfecto para comenzar un buen pícnic!
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Le sucede como al hummus: el guacamole es estupendo para dippear en un pícnic, si lo transportas conservado de la manera adecuada. Para tomarlo, no te olvides de llevar una bolsa de nachos, o totopos, como les gusta llamarlos a los mexicanos.
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Se come fría o a temperatura ambiente y se transporta bien, además de ser un plato que suele gustar a casi todos. A una ensalada de pasta le puedes añadir ingredientes de todo tipo.
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Otra ensalada superfácil de preparar, riquísima, nutritiva e ideal para llevar. A una mezcla de verduras (tomate, pepino y pimiento rojo) le añadimos pan tostado y queso mozzarella.
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Refrescante, nutritivo y delicioso, el gazpacho es la sopa por excelencia del verano. Introdúcela en un recipiente hermético y sírvela con algún hielo. ¡Tu pícnic no podrá empezar de mejor manera!
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Aunque puedes comprar la masa ya hecha, nosotros te proponemos hacerla de forma casera. El relleno lo preparamos a base de atún, mucha cebolla, pimiento morrón, salsa de tomate y huevo duro, uno de los más populares en Galicia.
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Es la versión italiana de la tortilla, que se cuaja en la sartén o en el horno sin darle la vuelta, y que también resulta ideal para meter en la cesta de pícnic cuando vamos a disfrutar de una comida al aire libre fuera de casa.
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Una opción clásica para este tipo de comidas son las empanadillas porque son fáciles de transportar y de comer con la mano. Se pueden comer templadas o a temperatura ambiente y aguantan bastante bien el traslado si van en un recipiente cerrado.
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Horneamos unos minutos una masa de hojaldre, la cubrimos con una mezcla de nata, huevos y, en este caso, espinacas, tomate y queso manchego, para volver a hornear. El resultado es un pastel salado perfecto para llevar de pícnic.
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Una receta sencillísima y deliciosa que gustará por igual a peques y mayores. El empanado de estos filetes de pollo ganará en sabor y textura gracias a la inclusión de piñones picaditos. ¡Riquísimo y otro de los platos triunfadores para una comida en el campo o en la playa!
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Compra un buen fiambre de pavo, con el mayor porcentaje posible de carne —o prepáralo tú, muchísimo mejor—, para hacer estos rollitos de tortillas mexicanas que también rellenamos con aguacate, tomate y lechuga.
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Los sándwiches son una de las mejores alternativas para llevar de pícnic. Es una comida práctica, cómoda de transportar ¡y se pueden rellenar de múltiples maneras y preparar con todo tipo de panes!
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Este postre de origen norteamericano es siempre una delicia y un éxito asegurado, sea cual sea la reunión, fiesta o comida que tengas por delante. Es un dulce que 'viaja' sin problema, así que también es perfecto para llevar.
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Tan sencillo como llevar unos yogures bien refrigerados, abrirlos y añadirles unas frambuesas, o cualquier otra fruta que también has de transportar de forma protegida, y terminar con un poquito de frambuesa.
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Es refrescante, especialmente si hace calor. Se transporta fácilmente en una botella o termo, suele resultar más ligero que muchos refrescos y puedes prepararlo con antelación y guardarlo en la nevera.
