/ 
clock 20min | easyFácil | 4 COMENSALES

Ensalada de orejitas de pasta y verduritas

¡Gracias por votar! ¡Ya has votado!

Esta receta es ideal para meter en un tupper y llevártelo a la oficina o de picnic al campo y a la playa. La puedes preparar con antelación y dejarla enfriar en la nevera hasta que vayas a comerla. Se recomienda no congelar la pasta, así que es mejor que la consumas pronto. Y se recomienda que la vinagreta la incorpores al momento de comer, para que los ingredientes no se queden correosos y blandengues.

  • 300 g de Pasta con forma de orejitas (Orecchiette)
  • 1 ud de Pimiento verde
  • 1 ud de Pimiento amarillo
  • 0.5 ud de Pimiento rojo
  • 3 ud de Tomates
  • 1 ud de Calabacín pequeño
  • 2 cs de Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Vinagre de vino blanco
  1. 1.

    Quita el tallo y las semillas a los pimientos y corta en dados de 1 cm de lado.

  2. 2.

    Retira los pedúnculos y las semillas a los tomates y corta en trozos del mismo tamaño.

  3. 3.

    Elimina las puntas al calabacín y corta en bastoncitos.


  4. 4.

    Cuece la pasta en abundante agua salada el tiempo indicado por el fabricante.

  5. 5.

    Escurre la pasta y échala en una ensaladera con los dados de pimiento, los trozos de tomate y los bastoncitos de calabacín.

  6. 6.

    Espolvorea con pimienta recién molida y mezcla todo bien.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Reparte en los platos la ensalada de pasta y verduras, añade un chorrito de aceite y otros de vinagre y sirve .


  2. 2.

    O mete en el tupper, conserva en la nevera y aliña a la hora de comerla.