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40min
Fácil
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¡HOLA! COCINA
La tradicional 'frittata' italiana es una tortilla abierta en la que los distintos ingredientes se añaden a la sartén encima del huevo batido. Y no se le da la vuelta, porque se termina de hacer en el horno. Una delicia entre nuestra tortilla y la quiche francesa, que también resulta ideal para meter en la cesta de pícnic cuando vamos disfrutar de una comida al aire libre fuera de casa.
- 6 Huevos
- 1 manojo de Acelgas rojas
- 1 Chalota
- 200 g de Tomates cherry
- 2 cs de Piñones
- 100 ml de Leche de almendras
- 2 cs de Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
-
1.
Lavar las acelgas, trocearlas y cocerlas en agua salada 2 min. Refrescarlas en agua helada, escurrirlas, envolverlas con papel absorbente y presionar con las manos para eliminar toda el agua posible.
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2.
Precalentar el horno a 180ºC.
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3.
Lavar los tomatitos y cortarlos por la mitad.
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4.
Pelar y picar la chalota.
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5.
Calentar el aceite en una sartén que pueda ir al horno y rehogar 4 minutos la chalota.
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6.
Batir los huevos en una ensaladera con la leche de almendras y añadir los medios tomatitos, reservando algunos para el acompañamiento final, las acelgas escurridas y una pizca de sal y de pimienta recién molida.
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7.
Verterlo en la sartén donde se ha rehogado la chalota, mezclar con una cuchara de madera y cocinar durante 3 o 4 min, hasta que comience a cuajarse por el fondo.
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8.
Meter la sartén en el horno y cocinar entre 12 y 15 minutos a 180ºC hasta que se dore la superficie.
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9.
Tostar los piñones en una sartén antiadherente.
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10.
Cortar la 'frittata' en porciones y servirla con los piñones y los medios tomatitos reservados.
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