Empanada gallega de atún

Name: Empanada gallega de atún
Prep time: 75 min
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 500 gramos de harina; 175 mililitros de agua templada; 100 mililitros de aceite de oliva suave; 1 unidad de huevo; 40 gramos de levadura fresca; 1 cucharadita de sal; 200 gramos de atún en conserva; 2 unidades de cebolla; 200 gramos de pimiento morrón en conserva; 2 unidades de huevo; 4 cucharadas de salsa de tomate; 1 cucharadita de pimentón; 1 chorrito de vino blanco; sal; aceite de oliva; 1 unidad de pimiento verde

75 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Uno de los rellenos más populares de la empanada es a base de verduras y atún en conserva. Aunque puedes comprar la masa ya hecha, nosotros te proponemos hacerla de forma casera. El relleno lo preparamos a base de atún, mucha cebolla, pimiento morrón, salsa de tomate y huevo duro.

Ingredientes

Para la masa

500 gramos de harina
175 mililitros de agua templada
100 mililitros de aceite de oliva suave
1 unidad de huevo
40 gramos de levadura fresca
1 cucharadita de sal

Para el relleno

200 gramos de atún en conserva
2 unidades de cebolla
200 gramos de pimiento morrón en conserva
2 unidades de huevo
4 cucharadas de salsa de tomate
1 cucharadita de pimentón
1 chorrito de vino blanco
sal
aceite de oliva
1 unidad de pimiento verde

Preparación

La masa

En un bol grande, echa la harina y haz un volcán en el centro.
Añade la levadura, el agua, el aceite, el huevo y la sal.
Mezcla con las manos hasta que todos los ingredientes formen una masa.
Saca la masa a una superficie y trabájala durante 10 minutos.
Vuelve a ponerla en el bol, unta con un pelín de aceite, tapa y deja reposar unos 30-60 minutos.

El relleno

Cuece los huevos 10 minutos y cuando se enfríen, pélalos y corta en trocitos pequeños.
Pela, pica la cebolla y el pimiento verde y póchalos a fuego lento en una sartén con aceite.
Echa pimentón, el atún escurrido, los pimientos morrones picados y un poco de sal.
Añade el vino blanco y espera a que reduzca para incorporar la salsa de tomate y mezclar todo bien.

Acabado

Precalienta el horno a 200 grados.
Con un rodillo estira la masa sobre una superficie enharinada y corta en dos.
Engrasa y enharina un molde y coloca una de las mitades de la masa.
Corta la masa sobrante y extiende por encima el relleno.
Tapa con la otra mitad de masa, cierra bien y decora como más te guste con los sobrantes de masa.
Pinta con huevo batido y hornea a 200 grados unos 30 minutos o hasta que veas que está dorada.
Saca la empanada, deja que se temple ¡y listo!

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