Empanada gallega de atún
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Empanada gallega de atún

Uno de los rellenos más populares de la empanada es a base de verduras y atún en conserva. Aunque puedes comprar la masa ya hecha, nosotros te proponemos hacerla de forma casera. El relleno lo preparamos a base de atún, mucha cebolla, pimiento morrón, salsa de tomate y huevo duro.

Empanada gallega de atún

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Uno de los rellenos más populares de la empanada es a base de verduras y atún en conserva. Aunque puedes comprar la masa ya hecha, nosotros te proponemos hacerla de forma casera. El relleno lo preparamos a base de atún, mucha cebolla, pimiento morrón, salsa de tomate y huevo duro.

Para la masa
  • 500 g de Harina
  • 175 ml de Agua templada
  • 100 ml de Aceite de oliva suave
  • 1 unidad de Huevo
  • 40 g de Levadura fresca
  • 1 cucharadita de Sal
Para el relleno
  • 200 g de Atún en conserva
  • 1 unidad de Pimiento verde
  • 2 ud de Cebolla
  • 200 g de Pimiento morrón en conserva
  • 2 ud de Huevo
  • 4 cs de Salsa de tomate
  • 1 cucharadita de Pimentón
  • 1 chorrito de Vino blanco
  • Sal
  • Aceite de oliva
LA MASA
  1. 1.

    En un bol grande, echa la harina y haz un volcán en el centro.

  2. 2.

    Añade la levadura, el agua, el aceite, el huevo y la sal.


  3. 3.

    Mezcla con las manos hasta que todos los ingredientes formen una masa.

  4. 4.

    Saca la masa a una superficie y trabájala durante 10 minutos.

  5. 5.

    Vuelve a ponerla en el bol, unta con un pelín de aceite, tapa y deja reposar unos 30-60 minutos.
EL RELLENO
  1. 1.

    Cuece los huevos 10 minutos y cuando se enfríen, pélalos y corta en trocitos pequeños.

  2. 2.

    Pela, pica la cebolla y el pimiento verde y póchalos a fuego lento en una sartén con aceite.


  3. 3.

    Echa pimentón, el atún escurrido, los pimientos morrones picados y un poco de sal.

  4. 4.

    Añade el vino blanco y espera a que reduzca para incorporar la salsa de tomate y mezclar todo bien.
ACABADO
  1. 1.

    Precalienta el horno a 200 grados.

  2. 2.

    Con un rodillo estira la masa sobre una superficie enharinada y corta en dos.

  3. 3.

    Engrasa y enharina un molde y coloca una de las mitades de la masa.


  4. 4.

    Corta la masa sobrante y extiende por encima el relleno.

  5. 5.

    Tapa con la otra mitad de masa, cierra bien y decora como más te guste con los sobrantes de masa.

  6. 6.

    Pinta con huevo batido y hornea a 200 grados unos 30 minutos o hasta que veas que está dorada.

  7. 7.

    Saca la empanada, deja que se temple ¡y listo!