La receta del verano
Cocina peruana
La gastronomía peruana es una de las más originales del mundo, destaca por su variedad y fusión con otras gastronomías. A continuación, te enseñamos nuestra recopilación de las mejores recetas de la cocina peruana más arraigada. ¡Tienes que probarlas!
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Aquí se comen los mejores ceviches de Madrid: 10 restaurantes donde disfrutar el plato estrella de la cocina peruana
En esta ruta vas a encontrar las recetas clásicas, fusiones nikkei y nuevas versiones para descubrir el secreto de la 'leche de tigre'.Por Alicia Hernández
Los platos favoritos del Papa León XIV: ceviche, arroz con pato y pastel de peras
El máximo jefe de la Iglesia Católica, que empieza su visita por España hoy en Madrid, es un apasionado de la cocina peruana, tras pasar casi 40 años vividos en diferentes regiones del país, donde ejerció como misionero, obispo y jefe diocesano.Por Susana Baticón
Los trucos del chef Jhosef Arias para hacer un ceviche perfecto: “la leche de tigre es la esencia… y tiene propiedades afrodisíacas”
Aprende a preparar un ceviche de la mano de uno de los mayores expertos en la materia. Una receta que ha sido declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad y que gusta en todo el mundo.Por Alicia HernándezDónde comer los mejores ceviches de Madrid
Desde versiones clásicas peruanas hasta creativas fusiones nikkei y propuestas con guiños mediterráneos, te ofrecemos una ruta irresistible para descubrir los mejores ceviches de la ciudad.Por Susana Baticón
Plan gastro: una feria para comerse Perú sin salir de Madrid
La capital acoge del 11 al 13 de abril ‘Perú mucho gusto’, certamen que por primera vez llega a España y donde se podrá disfrutar de exhibiciones culinarias y otras actividades entorno a la sabrosa gastronomía del país andinoPor Iraide Almudí
Ají amarillo, el tesoro dorado de la cocina peruana
De origen milenario, pica ligeramente, pero también tiene un toque dulce y afrutado. ¿Lo has probado?Por Susana Baticón
Almejas con ají amarillo, mousse de queso crema y tomate
Este aperitivo es una magnífica forma de empezar cualquier comida o cena. Tiene su elaboración, pero no es compleja y el resultado es ¡increíble!Por Susana Baticón
Ceviche de pescado con camote y aliño de ají amarillo y lima
Es el plato nacional del Perú, una preparación fresca y cítrica, con el toque ligeramente picante del ají. ¡Una delicia!Por Susana Baticón
Ceviche de bacalao con gajos de limón
Por Susana Baticón
Tiradito de corvina con choclo
Por ¡HOLA! Cocina
Ceviche de mejillón, atún rojo y mango
Por Susana Baticón
Ceviche de dorada con piña
Por ¡HOLA! Cocina
Ceviche clásico de lubina con patacones
Por ¡HOLA! Cocina
Ceviche de lubina y fresquilla
Por ¡HOLA! Cocina
Ceviche de corvina con mango y fresas
Por ¡HOLA! Cocina
Ceviche de pulpo
Por ¡HOLA! Cocina
Lomo saltado peruano
Por ¡HOLA! Cocina
Pisco 'sour' de aguaymanto
Por ¡HOLA! Cocina
Pisco 'sour' de naranja
Por ¡HOLA! Cocina
Pisco 'sour' clásico
Por ¡HOLA! Cocina
Anticuchos con ají de huacatay
Por ¡HOLA! Cocina
'Tataki' de atún con salsa ponzu y salsa huancaína
Por ¡HOLA! Cocina
Ceviche de salmón y papaya sobre endivia con chips de calabaza
Por ¡HOLA! Cocina
Maki-causa con con salmón fresco
Por ¡HOLA! Cocina
Ceviche de lubina sobre guacamole
Por ¡HOLA! Cocina
Ceviche de trucha con kiwi
Por ¡HOLA! Cocina
Suspiro Limeño
Por ¡HOLA! Cocina
Ceviche tibio de corvina y marisco
Por ¡HOLA! Cocina
Ceviche de pescado peruano
Por ¡HOLA! Cocina
Cóctel de ceviche
Por ¡HOLA! Cocina
Tiradito de salmón
Por ¡HOLA! Cocina
Pollo al estilo peruano
Por ¡HOLA! Cocina
Maná
Por ¡HOLA! Cocina
Lomo a la Huaranga
Por ¡HOLA! Cocina
Vieiras a la plancha con mantequilla de naranja y ajo crocante
Por ¡HOLA! Cocina
Causa con tartar de atún y quinoa
Por ¡HOLA! Cocina
Tabulé de quinoa con pulpo
Por ¡HOLA! Cocina
Pez mantequilla con 'risotto' de quinoa
Por ¡HOLA! Cocina
Dulce de quinoa
Por ¡HOLA! Cocina