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Ceviche clásico de lubina con patacones
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clock 20min | easyFácil

Ceviche clásico de lubina con patacones

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El ceviche es una preparación muy habitual de varios países latinoamericanos. Se hace marinando pescado crudo con zumo de lima, chile o ají y cebolla roja. El más clásico es el de lubina. Te mostramos la receta, paso a paso, y te sugerimos que la acompañes con la guarnición típica, que es el plátano macho frito en rodajas.

  • 500 g de Lubina sin espinas ni piel, limpia
  • 1 unidad de Cebolla morada
  • 100 g de Maíz
  • 1 rama de Cilantro
  • 1 unidad de Lima
  • Sal
  • Ají rojo al gusto
  • 1 unidad de Plátano macho
  • Aceite de oliva virgen
  1. 1.

    Corta la lubina en daditos pequeños.

  2. 2.

    Exprime la lima y cuela el zumo para que no quede ninguna pepita ni resto de pulpa.

  3. 3.

    Pica el cilantro muy finito y el ají en aritos. Pela la cebolla y pica en daditos muy pequeños.

  4. 4.

    Mezcla en un cuenco grande el pescado, el zumo de lima, el cilantro, el ají, la cebolla y el maíz.

  5. 5.

    Añade un poco de sal y el zumo de lima y mezcla bien.

  6. 6.

    Mete unos 5 minutos en la nevera.

  7. 7.

    Pela el plátano macho, corta en rodajas finas y fríelas en aceite bien caliente hasta dorar. Saca sobre papel de cocina y echa un poco de sal.

  8. 8.

    Sirve el ceviche y acompaña con los patacones.

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