15min
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Fácil
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6 COMENSALES
Tiradito de corvina con choclo
Tiradito de corvina con choclo
Por
¡HOLA! COCINA
El tiradito es un plato peruano de pescado crudo, cortado en forma de sashimi y de aspecto similar al carpaccio, que se suele servir con una salsa ácida con toques picantes. Se trata de una receta que implantaron los japoneses que emigraron a Perú y se elabora con distintos pescados y mariscos. Se acompaña habitualmente con granos de choclo -maíz gordo-.
- 500 g de Corvina limpia
- 6 ud de Lima
- 60 g de Pasta de ají amarillo
- 1 unidad de Choclo cocido
- 1 unidad de Ají rojo
- Sal
- Cilantro fresco
- Camote cocido para acompañar
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1.
Corta la corvina en finas lonchas y colócalas sobre un plato plano y frío.
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2.
En un cuenco, echa el zumo de las limas, la pasta de ají amarillo, sal, el cilantro picado y el ají picado.
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3.
Mezcla bien y rectifica de sal si hiciera falta.
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4.
Cuando esté hecha esta mezcla, baña las lonchas de corvina cortadas con ella.
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5.
Acompaña con los granos de choclo y el camote cocido.
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