Ir al contenido principalIr al pie de página
Susana Baticón
Artículos recientes de Susana Baticón
Asar el pescado es una de las técnicas más sencillas y apropiadas para mantener sus propiedades, realzar su sabor natural y huir de complicaciones. Pero también tiene su truco, o trucos, como los que aquí te recomendamos. Hay que controlar el tiempo, la temperatura, etc. Cuando bajan las temperaturas, el cuerpo pide cuchara. Pero no siempre tenemos tiempo (o ganas) de ponernos a cocinar platos que requieren horas. Por eso hemos seleccionado 10 guisos fáciles, caseros y reconfortantes que puedes preparar sin complicarte, y que, además, están aún más buenos al día siguiente. Hay varias formas de cocer la coliflor para evitar ese mal olor suyo característico. Esta hortaliza emparentada con el brócoli es una gran aliada de nuestra salud y nos ofrece grandísimas posibilidades en el plato. Lo han elegido los usuarios de la plataforma de reservas de restaurantes The Fork entre 41 nominados por los mejores chefs de España. La gastronomía se consolida como uno de los principales atractivos turísticos y para analizar la vinculación entre ambos se ha celebrado en Madrid un Congreso con destacados agentes de los dos sectores. El copresidente de la Comunidad Europea de la Nueva Gastronomía (ECNG) ha sido uno de sus principales impulsores. ¿Te aburre hacer siempre el pescado de la misma forma? Descubre cómo prepararlos a la sal, una técnica de cocción fácil y saludable, que elevará tus platos a otro nivel. Aquí tienes 5 recetas de pescados cocinados de esta manera. Sabrosos, contundentes y con mucho rollo: así son los sándwiches que están arrasando en Madrid. La más clásica lleva carne, bechamel y tomate, con queso rallado por encima, pero de lasaña existen versiones vegetarianas, veganas, de pescao y/o marisco, con setas, con espinacas... y hasta dulces. Aquí tienes 7 ejemplos. Este menú semanal, del 3 al 9 de noviembre, te ayudará a planificar tus comidas y cenas y, al mismo tiempo, ahorrarás, evitarás desperdiciar alimentos y mantendrás una alimentación equilibrada. Leonor cumple 20 años y de la princesa cada vez interesan más detalles: cómo viste, qué lee, qué hace en su tiempo libre... y también cuáles son sus platos favoritos. En sus gustos culinarios está muy presente la gastronomía asturiana. Los dulces no pueden faltar en esta fiesta. Huesos de santo, buñuelos, chocolates, bollos, tartas, galletas... y hasta una cerveza con sabor a calabaza. Estas son las creaciones que encontrarás en el mercado para endulzar tu noche de Halloween. Conviértete en el anfitrión perfecto con estos vistosos platos en los que hacemos guiños a una de las noches más esperadas de todo el año tanto por niños como por mayores. Solo tres ingredientes, un truco maestro y mucha cremosidad: así cocina este chef italiano su Cacio e Pepe favorita. Humildes, populares y ¡deliciosas! Estas lentejas con chorizo saben a cocina casera. Aquí tienes la receta definitiva para disfrutar de este delicioso guiso. Sigue el paso a paso del vídeo ¡y te saldrán como las de tu abuela! Luis Tosar ha estado en uno de los restaurantes más emblemáticos de Valladolid a su paso por la Seminci. El actor, de quien también se ha sabido que presentará la entrega de los próximos Premios Goya, ha estado acompañado del equipo de la película 'Golpes' y han dado buena cuenta de de la cocina castellana. Las infantas Elena y Cristina, el actor Antonio Resines y su esposa visitaron este sábado la Fundación Atapuerca e hicieron un alto en el camino para comer en uno de los restaurantes más populares de la zona, favorito también de la reina Doña Sofía. La calabaza no solo brilla en cremas y asados: también es perfecta para el postre. Su textura suave y su sabor naturalmente dulce la convierten en la protagonista ideal de tartas, bizcochos, flanes y otras delicias de otoño. Aquí tienes 10 recetas irresistibles para disfrutarla en su versión más golosa. El escritor Eduardo Mendoza, Premio Princesa de Asturias de Las Letras 2025, no pudo resistirse a probar algunos de los platos asturianos más icónicos. El catalán acudió a un restaurante de Oviedo para degustar fabada, pote y arroz con leche. 'El Clásico' entre Real Madrid y FC Barcelona es una cita imprescindible para todos los amantes del fútbol. El domingo serán muchos los aficionados que se congreguen tanto en el estadio Santiago Bernabéu como en diferentes lugares de España. Nosotros te proponemos, también, jugar un partido gastronómico con los platos más destacados tanto de la capital como de la Ciudad Condal. No solo sencillas y riquísimas, sino también te traemos recetas variadas, equilibradas y saludables para el menú semanal del lunes 27 de octubre al domingo 2 de noviembre. Inaugurado hace 10 años, es un punto de encuentro en la capital de importantes 'celebrities'. Su gastronomía y su ambiente, una decoración muy acogedora y el atento y amable equipo que está al frente de TATEL Madrid hacen de éste uno de los lugares que hay que visitar sí o sí en la ciudad. La gastronomía asturiana se caracteriza por una combinación única de tradición, inmejorables materias primas y un recetario que refleja el paisaje y la cultura de la región. Aquí tienes sus 11 platos más emblemáticos. En la despensa otoñal la calabaza ocupa un papel esencial. Considerada botánicamente como una fruta, en la cocina se suele tratar como una verdura. Son muchísimas las formas de prepararla, tanto saladas como dulces, pero aquí la rellenamos de distintas formas, ¡una de las recetas top con esta cucurbitácea! Es una de las consideradas 'salsas madre' de la cocina francesa. La bechamel es uno de esos comodines que se emplean para hacer multitud de platos. Aquí tienes todas las claves para que esta clásica receta te salga de 10. Esta receta no puede ser más fácil ni agradecida. Unos sencillos cogollos de lechuga ¡pueden dar tanto de sí! Los podemos tomar en cualquier comida, en cualquier época del año y con innumerables acompañamientos. Adoramos las sopas y mucho más aún cuando bajan las temperaturas. Las hay con diferentes caldos, verduras, carnes, pescados, mariscos, pollo, legumbres.. y muchas de ellas también con pasta, un ingrediente perfecto para este tipo de elaboraciones. Van por su edición 51, son los galardones más prestigiosos de la gastronomía española y cuentan con la presidencia de honor del rey Don Felipe. Los Premios Nacionales concedidos por la Real Academia han reconocido este año a grandes nombres del sector como los cocineros Paco Morales y David de Jorge o la sumiller Audrey Doré. Puede sonar extraño pero se pueden cultivar numerosas variedades de verduras, flores y hierbas aromáticas en la arena de la playa y con agua de mar. Se hace en la localidad gaditana de Sanlúcar de Barrameda mediante un peculiar sistema conocido como navazo y el resultado son productos realmente sorprendentes. La hija de Antonio Banderas ha elegido Abadía Retuerta, en la provincia de Valladolid, para celebrar su enlace este próximo fin de semana. Se trata de una de las bodegas más impresionantes de España, que aúna arquitectura, vinos, gastronomía y spa. Planificamos con antelación lo que vamos a cocinar para comer y cenar cada semana con un nuevo menú semanal lleno de propuestas deliciosas que son fáciles y rápidas de preparar. El popular matrimonio han celebrado el gran éxito del documental de la ex Spice Girl recién estrenado con una cena en Balthazar, la icónica 'brasserie' del Soho neoyorquino. Esta es una de esas recetas que no nos cansamos de hacer porque gracias a la precisión de sus medidas siempre sale bien. Una vez que tenemos el bizcocho listo, lo cubrimos con chocolate blanco fundido y fresas. No te pierdas el paso a paso de nuestra vídeoreceta. Auténticas aliadas del otoño, no solo por su valor nutricional, las legumbres también son muy apropiadas para tomar en esta estación por su capacidad para reconfortarnos. Disfrútalas en estas 20 deliciosas recetas. Este plato forma parte de la cocina española de siempre y por eso, y porque están riquísimos, queremos darte nuestra infalible, y sencilla, receta. Disfrútala, paso a paso, en nuestra vídeoreceta ¡superfácil! para que no te pierdas ni un solo detalle y te salga perfecta. Es una de las piezas de la carne de ternera más apreciada. Te mostramos el proceso para asarla y servirla con una salsa ¡de las de mojar pan! Te damos todas las indicaciones para que te salga un redondo ¡absolutamente irresistible! En el Día de la Hispanidad, se celebra el descubrimiento de este continente por Cristóbal Colón. Aprovechamos este hito histórico para hacer un recorrido gastronómico por las recetas más emblemáticas de algunos de sus países. Las castañas asadas son una tradición otoñal profundamente arraigada en España, especialmente en algunas regiones. Las puedes comprar en esos puestecitos con tanto encanto repartidos por diferentes rincones de las ciudades, pero también hay una forma de prepararlas en casa. Maneras de cocinar el huevo ¡las hay infinitas! Pero hoy te traemos una muy especial que atesora ¡siglos de historia! Planificar un menú semanal saludable, sabroso y equilibrado es una excelente forma de cuidar nuestra salud sin renunciar al placer de comer bien. También nos ayuda a evitar el estrés a la hora de cocinar y dedicarle el tiempo justo y necesario. El término 'cannelloni' se popularizó en Italia en el siglo XIX, pero ya existían elaboraciones similares en otras regiones mediterráneas. Canelones se pueden preparar de muchas maneras, pero aquí tienes 10 sencillas recetas para gustar a cualquiera. Podemos disfrutar de deliciosos platos con pulpo sin invertir demasiado tiempo ni complicarnos en exceso. Su delicado sabor y su textura una vez cocido, braseado o frito -incluso crudo y marinado- es un auténtico placer para prepararlo de numerosas maneras. Aquí tienes nuestras 10 mejores recetas de pulpo para hacer en menos de media hora. El calor del asado ayuda a romper las fibras de la carne y aporta un sabor único. Sigue nuestras recomendaciones para tener un plato de 10, que podrás seguir paso a paso en la vídeoreceta.
