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Susana Baticón
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La coliflor es una crucífera supersaludable que hoy cocinamos en forma de crema, ¡una manera deliciosa para disfrutar de esta auténtica flor! Toma buena nota de todas las actividades que te proponemos para comer y beber lo mejor de lo mejor en estos días en la capital, aprovechando, además, que tenemos un día festivo extra. La sal puede añadirse en distintos momentos según el tipo de plato y de qué vayamos a cocinar. También depende, en algunos casos, del tipo de sal que usemos. Si tienes dudas al respecto, nosotros te las resolvemos. Esta fruta de temporada solo tiene en contra la pereza que da quitarle la cáscara, las pielecitas amarillas y sacar sus granos. Lucha contra esta engorrosa tarea con estos consejos para conseguir que esto se vuelva un gesto superfácil y rápido. La receta asturiana más emblemática, explicada paso a paso, con trucos profesionales, consejos de producto y técnicas para lograr un guiso cremoso y lleno de sabor. Aquí tienes menús prácticos para tus comidas y cenas del 1 al 7 de diciembre: sencillas, rápidas, caseras, económicas y llenas de sabor. España es uno de los países con los mejores vinos de una magnífica relación entre calidad y precio. Aquí tienes 25 de ellos ¡y llena tus copas este Black Friday para brindar por la vida! Si eres fan de esta elaboración pero quieres restarle calorías y convertirlas en más saludables que la versión tradicional, no te puedes perder estas recetas de alternativas vegetales de croquetas. Blandito y ligeramente dulce en el interior, y dorado y supercrujiente en el exterior. Así queda el boniato cocinado en freidora de aire. ¡Un entrante o una guarnición que nos fascina y mucho más saludable! No te pierdas nuestros trucos y nuestra receta para conseguirlo. Carlos Bosch es el creador del 'Universo Manero', que ahora mismo es un referente del lujo, el glamour, el diseño y la buena gastronomía. Charlamos con el empresario alicantino en su local de la calle Marqués de Cubas, un aunténtico 'place to be' en Madrid. Nuestro chef más internacional viene a España a presentar su último libro 'Cambia la receta'. Más que de cocina, en sus páginas ofrece una auténtica lección de vida. Esta noche pasará por 'El Hormiguero' para hablar sobre esta inspiradora obra. El bacalao al pil pil es uno de los platos vascos por antonomasia. Seguimos la infalible receta del cocinero David de Jorge y algunos de sus consejos para prepararlo ¡y que te salga de muerte! La sopa azteca, también conocida como sopa de tortilla -se hacía para aprovechar las que se quedaban duras-, es una de las recetas caseras de cuchara más populares en México. "Comida que abriga el alma", ideal para combatir el frío. Te enseñamos a prepararla. Platos de temporada, recetas sencillas y una planificación equilibrada para ayudarte a organizar tus comidas y cenas del 24 al 30 de noviembre sin esfuerzo. Alta cocina francesa de temporada con una propuesta gastronómica muy personal. Salones acogedores para disfrutar de veladas únicas. Barra con posibilidad de disfrutar de un buen picoteo y una interesante carta de vinos y de coctelería. Todo eso y mucho más es Allégorie, un restaurante que se ha convertido en una referencia en la capital. Estamos de enhorabuena porque ya puedes encontrar en tu quiosco una de nuestras joyas más preciadas, el Especial ¡HOLA! Cocina, lleno de sabor, amor y pasión por la buena gastronomía. Las castañas pueden convertirse en una alternativa perfecta como 'snack' saludable, además de ingrediente de recetas tan deliciosas como estas 10 que os mostramos, tanto saladas como dulces. No te pierdas esta deliciosa receta que nos ofrece Camino, ex concursante de MasterChef 11. Nos asegura que triunfaremos con ella y que será "el mejor plato de estas fiestas". ¡Y es superfácil! Son 50 los años profesión que cumple el maestro vasco. Sus colegas le han querido rendir un gran homenaje, encabezado por Dani García. Más de 20 cocineros con más de 50 estrellas Michelin se han reunido en Puente Romano (Marbella) para celebrar la trayectoria de un cocinero con ¡mucho 'garrote'! Plato icónico del recetario madrileño más tradicional, esta receta hace las delicias de los amantes de la casquería y también de los que no ¡porque cuando los pruebas te apasionan! Esa salsa y ese sabor ¡son irresistibles! Y aquí te contamos cómo cocinarlos y dónde encuentras algunos de los mejores de la capital. Aprende a preparar calamares en su tinta con sabor del norte: paso a paso, trucos, origen del plato y acompañamiento perfecto con arroz blanco. Ideas sencillas y nutritivas para organizar tus comidas del 17 al 23 de noviembre. Platos calientes, guisos, sopas y recetas equilibradas para el otoño. La bechamel es una de las grandes salsas de la cocina. Perfecta para gratinados, verduras y muchas otras elaboraciones saladas, es la base de nuestras adoradas croquetas. Pero, además, a partir de la bechamel se pueden obtener otras salsas, también de lo más clásicas, como son la Velouté, la Mornay, la Aurora o la Soubise. Una buena sopa siempre es una gran aliada de las estaciones del año más frías. Y más aún si la llenamos de proteínas, vitaminas, minerales, fibra y todos los nutrientes que son imprescindibles para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Todo ello lo tiene nuestra receta. Aprende a preparar una crema catalana casera, suave y con caramelo crujiente. Receta tradicional con trucos para que salga perfecta. El guiso más emblemático del Principado resume la esencia de la cocina asturiana: productos de la tierra, fuego lento y sabor a hogar. Te contamos su origen, curiosidades y todos los trucos para prepararlo perfecto. Una de las maneras más dulces de celebrar el día de la patrona de la ciudad de Madrid es esta corona que no puede faltar en ninguna pastelería de la capital en estos días. Aquí tienes la receta por si te animas a prepararla y también algunas de las mejores direcciones madrileñas para comprarla. A su paso por la isla de Ibiza, donde ha estados para apoyar causas sociales y solidarias, la reina doña Sofía también ha aprovechado para disfrutar de la gastronomía balear en 3 restaurantes. No te pierdas nuestra selección de recetas para tus comidas y cenas de toda la semana: ricas, fáciles y rápidas de preparar. Se llama Borona Bistró y se trata de una de las cocinas más interesantes que se están haciendo ahora mismo en Extremadura. Tradición, materias primas locales y técnicas actuales. Es un fruto típicamente otoñal que no puede faltar en esta época en nuestra mesa durante los meses de frío. Te contamos cómo prepararlas en un abrir y cerrar de ojos y de la manera más sencilla con la ayuda del microondas. Asar el pescado es una de las técnicas más sencillas y apropiadas para mantener sus propiedades, realzar su sabor natural y huir de complicaciones. Pero también tiene su truco, o trucos, como los que aquí te recomendamos. Hay que controlar el tiempo, la temperatura, etc. Cuando bajan las temperaturas, el cuerpo pide cuchara. Pero no siempre tenemos tiempo (o ganas) de ponernos a cocinar platos que requieren horas. Por eso hemos seleccionado 10 guisos fáciles, caseros y reconfortantes que puedes preparar sin complicarte, y que, además, están aún más buenos al día siguiente. Hay varias formas de cocer la coliflor para evitar ese mal olor suyo característico. Esta hortaliza emparentada con el brócoli es una gran aliada de nuestra salud y nos ofrece grandísimas posibilidades en el plato. Lo han elegido los usuarios de la plataforma de reservas de restaurantes The Fork entre 41 nominados por los mejores chefs de España. La gastronomía se consolida como uno de los principales atractivos turísticos y para analizar la vinculación entre ambos se ha celebrado en Madrid un Congreso con destacados agentes de los dos sectores. El copresidente de la Comunidad Europea de la Nueva Gastronomía (ECNG) ha sido uno de sus principales impulsores. ¿Te aburre hacer siempre el pescado de la misma forma? Descubre cómo prepararlos a la sal, una técnica de cocción fácil y saludable, que elevará tus platos a otro nivel. Aquí tienes 5 recetas de pescados cocinados de esta manera. Sabrosos, contundentes y con mucho rollo: así son los sándwiches que están arrasando en Madrid. La más clásica lleva carne, bechamel y tomate, con queso rallado por encima, pero de lasaña existen versiones vegetarianas, veganas, de pescao y/o marisco, con setas, con espinacas... y hasta dulces. Aquí tienes 7 ejemplos. Este menú semanal, del 3 al 9 de noviembre, te ayudará a planificar tus comidas y cenas y, al mismo tiempo, ahorrarás, evitarás desperdiciar alimentos y mantendrás una alimentación equilibrada. Leonor cumple 20 años y de la princesa cada vez interesan más detalles: cómo viste, qué lee, qué hace en su tiempo libre... y también cuáles son sus platos favoritos. En sus gustos culinarios está muy presente la gastronomía asturiana. Los dulces no pueden faltar en esta fiesta. Huesos de santo, buñuelos, chocolates, bollos, tartas, galletas... y hasta una cerveza con sabor a calabaza. Estas son las creaciones que encontrarás en el mercado para endulzar tu noche de Halloween.
