En esta versión de galletas saludables, la avena actúa como harina y para ello es tan sencillo como triturar unos copos de avena en un procesador. Absorbe la humedad del plátano y crea una masa perfecta que, tras hornearse, resulta crujiente, mientras que el coco nos aporta sabor, aroma y un toque ligeramente crocante también.
Galletas de coco y plátano sin azúcar
El dulzor lo aporta el plátano de una manera natural (cuanto más maduro está, más fructora tiene), una fruta que mezclamos tan otros dos ingredientes: copos de avena triturados y coco rallado. Con ellos tendremos una versión 'fit' de unas galletas que no pueden estar más ricas.
20 min
fácil
© ShutterstockIngredientes
- 2 plátanos maduros
- 80 gramos de coco rallado
- 4 cucharadas de copos de avena
- 0.5 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación
- Tritura los copos de avena con un procesador.
- En un cuenco aplasta los dos plátanos con un tenedor.
- Incorpora la harina de avena, el coco rallado y la vainilla y mezcla bien.
- Precalienta el horno a 190ºC.
- Forma bolitas con la masa, deposita en una bandeja con papel de horno y aplasta para darles forma de galleta.
- En este momento, se pueden poner chips de chocolate o algún topping si quieres.
- Hornea las galletas durante unos 15 minutos vigilando para que no se doren en exceso.
