Las galletas de Amelia Bono: "¡Menudo descubrimiento! Sanas, riquísimas, superfaciles de hacer y en tan solo 25 minutos"

Sus rutinas deportivas y de belleza, sus outfits de diario o para ir a todo tipo de citas sociales, algunos momentos con sus hijos, su familia y su pareja, sus viajes... y, de vez en cuando, también sube dentro de sus contenidos algunos de los platos cuando sale a comer fuera y recetas que ella misma hace para su más de medio millón de seguidores. Amelia Bono se ha convertido en una gran influencer que 'toca todos los palos', y entre ellos el de la cocina y la gastronomía. Ha compartido una receta de galletas de coco y chocolate ¡de las que ya nos hemos hecho superfans! Están pensadas para todo tipo de públicos y ella misma dice: "Quien no sepa cocinar, las sabe hacer".

Y es que no solo son sanísimas y están de escándalo, sino que al mismo tiempo son muy sencillas y rápidas de preparar, y para cuando tienes un antojo de dulce, ¡son una grandísima solución para matar ese gusanillo! No llevan ningún edulcorante, ni siquiera alguna fruta para aportarles dulzor, como el plátano o los dátiles. Pero la mezcla de coco, yogur, huevo y chocolate funciona como si te comieras unas galletas con su azúcar correspondiente. Y gracias a esos ingredientes, son una buena opción para consumir proteínas y prepararte para hacer deporte o recuperar energías después de correr o ir al gimnasio.

© @ameliabono

De alguna forma, en la receta que nos propone Amelia, es el coco rallado –del que se declara una enamorada– el que sustituye a la harina (ya sea de cereales, de frutos secos o de semillas), y el efecto aglutinante se consigue con los huevos y el yogur. El toque final que propone la influencer es bañar estas galletas con chocolate negro fundido, y cuanto más porcentaje de cacao tenga, mejor, porque eso significa que contiene menos azúcar y es más saludable.

Cómo hacer galletas de coco, yogur y chocolate

La hija de José Bono –quien fuera presidente de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha durante 21 años– no especifica las cantidades y echa los ingredientes a ojo, pero para unas 6 galletas de tamaño entre mediano y grande, esto es lo que necesitas:

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Ingredientes:

• 3-4 cs de yogur alto en proteínas (se puede hacer con otro tipo de yogur, como por ejemplo, el griego).
• 2 huevos
• 50 g de coco rallado
• Chocolate negro para fundir

Modo de elaboración:

1. Precalienta el horno a 180 ºC.

2. Mezcla en un bol el yogur, los huevos y el coco rallado.

3. Bate con un tenedor o con una varilla hasta que quede homogéneo.

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4. Coloca un papel de horno sobre una bandeja.

5. Deposita cucharadas de masa encima y aplasta para darles la forma de galleta.

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6. Introduce la bandeja y hornea durante 25 minutos a 180 ºC.

7. Cubre cada galleta con chocolate fundido, colócalas en un plato y lleva al frigorífico 5 minutos.

8. Saca las galletas de la nevera ¡y disfrútalas! Quedan con una más bien textura blandita, del tipo de las famosas cocadas.

Otras recetas de galletas de coco

Si te has quedado con las ganas de más galletas de coco, aquí tienes otras 3 recetas distintas, también muy saludables, que te proponemos desde ¡HOLA! Cocina.

Galletas de avena con pasas, coco y chocolate 

Ingredientes (para unas 20 galletas):

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• 200 g de copos de avena 
• 100 g de pasas (remojadas en agua tibia 10 min)
• 80 g de coco rallado 
• 70 g de pepitas de chocolate negro
• 2 huevos
• 80 ml de aceite de coco derretido
• 50-70 g de azúcar de coco 
• 1 cc de levadura en polvo
• Una pizca de sal
• Chocolate fundido
• Semillas de sésamo para decorar

Modo de elaboración:

1. Precalienta el horno a 180°C. 
2. Mezcla en un bol los copos de avena, el coco rallado, la levadura en polvo, sal y las pepitas de chocolate.
3. En otro bol, bate huevos con el aceite y el azúcar de coco y añade las pasas escurridas.
4. Une todo hasta formar una masa homogénea (no amases mucho para que queden crujientes).
5. Forma bolitas, aplánalas en bandeja con papel de horno y hornea 12-15 min a 180 ºC hasta que estén doradas.
6. Sácalas y déjalas enfriar para añadir por encima chocolate fundido y unas semillas de sésamo.

Galletas de coco y limón

Ingredientes (para 20 galletas):

• 100 g de coco rallado 
• 2 huevos
• 20 g de eritritol 
• 1 limón

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Modo de elaboración:

1. Precalienta el horno a 180 ºC.
2. Echa en un bol el coco, los huevos, el eritritol, la ralladura de un limón y el zumo de medio limón.
3. Mezcla todo bien y forma bolitas.
4. Ve colocando las bolitas en una bandeja cubierta con papel de horno y dales forma de galleta.
5. Hornea durante 15 minutos a 180 ºC.
6. Saca con cuidado, deja reposar ¡y listo!

Galletas de coco y plátano 

Ingredientes (para 15 galletas):

• 2 plátanos maduros
• 80 g de coco rallado
• 4 cs de copos de avena
• 1 cc de extracto de vainilla

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Modo de elaboración:

1. Tritura los copos de avena con un procesador.
2. En un cuenco, aplasta los dos plátanos con un tenedor.
3. Incorpora la harina de avena, el coco rallado y la vainilla y mezcla bien.
4. Precalienta el horno a 190 °C.
5. Forma bolitas con la masa, deposita en una bandeja con papel de horno y aplasta para darles forma de galleta.
6. En este momento, se pueden poner pepitas de chocolate o algún topping si quieres.  
7. Hornea las galletas durante unos 15 minutos, vigilando para que no se doren en exceso.