Perfecto para veganos y vegetarianos porque no lleva ingredientes de origen animal, también este es un plato que gustará a otros públicos, especialmente para los amantes de los sabores exóticos.
La cocina tailandesa destaca por sus pastas de curry frescas y aromáticas, a base de especias, hierbas y chiles, y con toques picantes, dulces, ácidos y salados. En esta receta, le ponemos un poco de pasta de curry verde -las hay rojas, amarillas y algunas más-.
Le damos protagonismo a 3 vegetales: las judías verdes, los guisantes y las habas, los 3 mejor en fresco, pero si no es temporada, son perfectamente válidos en su versión congelada y, si no, en conserva.Terminamos este curry con la frescura de unos brotes de soja y la textura crocante de unos cacahuetes.
