"Con salsa mágica", así define Paddy Noarbe la receta de rabo de toro que le ha enseñado a hacer la madre del polémico jugador del Atlético de Madrid. La mujer de Marcos Llorente muestra en su perfil de Instagram lo sencillo y rápido que es prepararlo. Y más aún si se hace en olla exprés, pues el ahorro de tiempo es más que considerable y la carne queda supertierna.
Con 279.000 seguidores, Patricia, que es su nombre de pila, comparte diferentes estampas de su vida: con su hija, con su marido, con amigas, con su perro, entrenando... y, de vez en cuando, también incorpora alguna receta que otra. Cuida al máximo su salud física, espiritual y mental, y es conocida por sus sanos hábitos de vida, entre los que la alimentación ocupa un papel destacado. Ella y Llorente no pierden ocasión de hacer gala de ello en sus redes sociales.
© @paddy.8En una entrevista publicada por el diario El Mundo, Paddy -nacida en Oxford pero criada en España- manifestaba que "la clave está en adaptar lo saludable a tu propia vida, y no al revés" Cuidamos nuestros ritmos circadianos, comemos carnes, pescados y huevos de animales bien alimentados, y el resto lo basamos en alimentos ecológicos, de temporada y de cercanía. Priorizamos la conexión con la naturaleza, el descanso y los hábitos que nos devuelven al equilibrio".
De vez en cuando hacen alguna concesión con el vino tinto y en varias ocasiones Marcos Llorente ha subido varias fotos de tintos, sobre todo de Borgoña, de precios astronómicos. Y ya os mostramos hace poco su pasión por ingredientes de lujo como el caviar, las angulas o el atún rojo. El futbolista ha dicho en sus redes: "En cuanto a la salud, claro que sé que el vino no es lo óptimo para mí, no soy tonto. Pero lo que me aporta abrir una botella junto a mi familia —conversaciones, abrazos, recuerdos— es infinitamente más grande que cualquier aspecto negativo. Un gran amigo me dijo una vez: Quienes beben por beber, sin hacerlo sagrado, quienes se emborrachan de forma mecánica, experimentarán el veneno. Quienes lo beben para fortalecer un verdadero deseo de transformación, de ser, para nutrir la fe, la esperanza y el amor, entonces pueden encontrar el propósito de esta sustancia cósmica.”
© @marcosllorenteCómo hacer la receta de rabo de toro de Paddy
El resultado de esta receta que la influencer y coach aprende de su suegra es bastante saludable. No pasa por harina los trozos de rabo de toro antes de freírlos y utiliza una gran cantidad de verduras que tritura para hacer la salsa, lo que convierte este plato en una opción baja en grasas y en calorías.
Ingredientes:
- 1 rabo de toro o de vaca en trozos
- 3 zanahorias
- 2 puerros
- 1 cabeza de ajos
- 1 cebolla
- 1 vaso de vino blanco
- Agua
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Modo de elaboración:
- Calienta un dedo de AOVE en la olla.
- Sella el rabo de toro por todos los lados y resérvalo.
- Añade las verduras troceadas (zanahorias, puerro, cebolla y cabeza de ajos) y sofríelas unos 10 minutos.
- Incorpora de nuevo el rabo de toro y el vino blanco.
- Cubre con agua hasta casi tapar los huesos.
- Cierra la olla a presión y deja que haga chup chup durante 45 minutos.
- Saca el rabo de toro y bate las verduras con un poco del caldo hasta conseguir una salsa espesa y brillante.
- Volvemos a echar la carne y lo servimos con pan de yuca "para mojar" y nos lo gozamos hasta con la más pequeña de la familia", en palabras de Paddy.
La receta del pan de yuca no nos la da, pero si quieres hacer uno rápido y delicioso, aquí te contamos cómo. Lleva queso, por lo que recién salido del horno se funde en la boca ¡y es una maravilla! Perfecto para acompañar al rabo de toro que, habitualmente, también se toma con patatas fritas o arroz blanco.
Ingredientes:
- 300 g de harina de yuca
- 1 huevo
- 150 g de queso mozzarella rallado
- 150 ml de bebida vegetal o de leche
- Sal
© ShutterstockModo de elaboración:
- Precalienta el horno a 200 °C.
- En un bol mezcla la harina de yuca, el huevo y el queso.
- Mezcla e incorpora el líquido poco a poco, amasa y forma unas bolitas.
- Colócalas en una bandeja para hornear engrasada o con papel de horno.
- Hornea durante 12-15 minutos o hasta que veas que empiezan a dorarse.
