Más o menos cuajada, con o sin cebolla… cada quien tiene su concepto de tortilla de patatas perfecta. Pero el criterio que valía ayer para determinar el nombre de la mejor del país en este 2026 era el del jurado experto del XIX Campeonato de España de Tortilla de Patatas’.
Ya sabemos que esto de los concursos es muy subjetivo, y que determinar que una receta es mejor que otra tiene detrás muchos ‘dependes’. Pero no es menos cierto que en España nos gusta un concurso y un ranking. Y si lo que se mide es uno de los platos nacionales por excelencia, más todavía. Además, más allá del gusto personal, sí existen unos criterios que, en lo puramente culinario, cuentan con un respaldo objetivo.
© alicantegastronomicaDe modo que hasta Alicante se trasladaban ayer domingo los más de 20 finalistas, llegados desde distintos rincones del país, para demostrar en directo que su tortilla de patatas era este año la merecedora de la medalla de oro.
Un campeonato que desde 2021 tiene lugar en el marco de Alicante Gastronómica (feria que que este año ha celebrado su octava edición, del 2 al 5 de octubre). El concurso nació en 1999 en San Sebastián de la mano del crítico gastronómico Rafael García Santos y, tras varios años de parón, se recuperó, como decíamos, en Alicante.
Tras el cocinado y pertinente cata posterior por parte del panel de expertos (compuesto por el propio Santos, chefs de renombre como Kiko Moya o Pedro Morán, y prensa especializada), llegaba el veredicto. El premio a la mejor tortilla de patatas de España es para… ¡Celia Correira, del restaurante La Teulada de Elche!
© alicantegastronomicaUNA TORTILLA CLÁSICA, DONDE EL PRODUCTO MANDA
En el que, según el propio jurado, ha sido el concurso más reñido de los últimos años, esta cocinera, de origen brasileño y afincada en Elche, se hacía con este primer puesto. Ya el año pasado consiguió la medalla de plata en este mismo concurso. Su pericia a la hora de hacer buenas tortillas no es, por tanto, ninguna novedad. En su restaurante, La Teulada, es, sin duda, uno de los platos más demandados.
© lateuladaelcheAdemás de la clásica, en su carta ofrecen tortillas de patatas en distintas versiones: de sobrasada con queso manchego; de chistorra; tortilla carbonara; de chorizo ibérico y cebollino; tortilla de patatas trufada…
Pero, ¿qué secreto tiene la que le ha llevado a lo más alto del podio esta vez? “Ha sido el trabajo de todo el año y usar productos de calidad, patata gallega, huevos gourmet… cuando la estaba cocinando no estaba nerviosa, ¡pero ahora sí lo que estoy!”, comentaba Celia entre risas, mientras atendía a los medios de comunicación tras ser nombrada ganadora.
© lafaldamadridEl segundo premio del concurso ha recaído en Alejandro Oliveria, del restaurante madrileño La Falda de Chamberí, un local que ganó el Campeonato en la edición de 2025. El tercer puesto, por su parte, ha sido para Carlos Boado, del Caserío de Tión en la localidad de Coirós (A Coruña).
En esta ocasión, además, el jurado ha concedido un triple cuarto puesto, empatados a puntos, entre los concursantes de los restaurantes O Cabo (A Coruña), de Ramón Rodríguez; Nou Pinet (Alicante), de Dana Rotaru; y Tizona (Logroño), de Carlos Olabuenaga.
© elcaseriodetionTODOS LOS FINALISTAS DEL CONCURSO
Hicieran podio o no, todos los finalistas son grandes maestros a la hora de elaborar una buena tortilla de patatas. Si no, no hubieran conseguido meterse en la final del concurso. Así que vamos a dejar aquí debajo sus nombres y, más importante aún, los restaurantes donde trabajan, para que -si no las tienes ya- apuntes esas direcciones en tu agenda gastro.
- Celia Clara Correia, de La Teulada de Elche (Alicante). 1º PREMIO
- Alejandro Oliveira, de La Falda de Chamberí de Madrid. 2º PREMIO
- Carlos Boado, de El Casería de Tión de Coirós (A Coruña). 3 PREMIO
- Carlos Olabuenaga, de Tizona de Logroño.
- Ramón Rodríguez, de O Cabo de A Coruña.
- Zhora Ajada, de Sagartoki de Vitoria-Gasteiz.
- Javier Izquierdo, de Mesón El Viso de Gumiel del Mercado (Burgos).
- Alberto García Ponte, del Mesón O Pote de Betanzos (A Coruña).
- Andoni Ibarguren, de Txintxirri de Bilbao.
- Pedro Juan Sánchez, de La Muralla de Isla de Tabarca (Alicante).
- Álvaro Capiruchipi, de Diluvio de Santander.
- Ricardo Marín, de Monalisa Gastrobar de Aranda de Duero (Burgos).
- Dana Rotaru, de Nou Pinet de Alicante.
- Asier Antia, de Ezkiña Taberna de Arrasate (Guipúzcoa).
- Gozaine Bilbao, de El Atrio de Getxo (Vizcaya).
- Ane Echevarría, de Arantxa de Ormaiztegi (Guipúzcoa).
- Nico Pedetti, de la Taberna da Galera de A Coruña.
- Marco Dieste, de La Base Asador de Carballo (A Coruña).
- Alberto Villegas, de San Remo de Palencia.
- Jaro Redondo, de Lateral de Madrid.
- Mariana Roponica, de Casa Loren de Villanueva de la Serena (Badajoz).
