Trufa

'Tagliatelle' cremosos con trufa y tobiko
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'Tagliatelle' cremosos con trufa y tobiko

La trufa es un hongo de potente aroma que se usa en cantidad de platos. Es deliciosa con platos de pasta como estos 'tagliatelle' cremosos, a los que también ponemos tobiko, o huevas de pez volador, y un poco de rúcula. ¡Una receta de lujo que te sorprenderá lo fácil que es elaborarla!

24/03/2021 14:03 UTC Por ¡HOLA! Cocina

'Tournedó Rossini'
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'Tournedó Rossini'

Se cree que este plato se creó en honor al famoso compositor italiano y consta de un turnedó de solomillo​ que se saltea con mantequilla, se cubre con una rodaja de foie gras pasada unos segundos por la sartén, se sirve sobre una rebanada de pan frita en mantequilla, se aromatiza con láminas de trufa negra y se sirve acompañado de una salsa de carne.

25/01/2021 12:01 UTC - Por ¡HOLA! Cocina

'Amanitas' en láminas con trufa
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'Amanitas' en láminas con trufa

La mejor manera de cocinar las setas es en láminas a la plancha para poder disfrutar de todo su aroma y sabor en plenitud. Así preparamos unas de la variedad 'amanita caesarea' y las vamos a terminar con un poco de trufa negra rallada y ajo en polvo.

13/11/2020 9:11 UTC - Por ¡HOLA! Cocina

Huevos revueltos con mozarela, trufa y parmesano

A unos huevos revueltos prácticamente le puedes añadir cualquier otro ingrediente. En este plato, vamos a añadirles dos tipos de queso, como son mozarela y parmesano, y un poco de la aromática trufa negra. Una receta sencilla pero llena de sabor.

05/10/2020 11:10 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Ostras en escabeche con trufa

Las ostras ya se han convertido en un clásico de la Navidad. A continuación, vamos a mostrarte cómo combinarlas con trufa, uno de los productos estrella de la cocina. Este se puede añadir en multitud de elaboraciones, pero marida a la perfección con el marisco. Hoy te presentamos un aperitivo idóneo para estas Navidades. ¿Te atreves a saborear este delicado plato?

22/05/2020 13:05 UTC Por ¡Hola! Cocina

Solomillo de ternera blanca relleno de foie y trufa

El foie, la aromática trufa negra, el solomillo de ternera… ingredientes TOP para celebrar la Navidad como mejor se merecen nuestros seres queridos. Para que este solomillo de ternera blanca relleno de foie y trufa sea un éxito, demos emplear ternera blanca, con su característico color rosado y delicado sabor, un buen foie micuit y trufa negra, siempre fresca, nunca en conserva, del tipo melanosporum, la más apreciada y aromática, que en Navidad está en plena temporada.

22/05/2020 10:05 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Huevos rotos con mondas de patatas

Siempre que peles patatas (o, incluso, batatas) no descartes las pieles, resérvalas para crear esta tapa clásica de nuestro recetario que, en muchas ocasiones, se puede servir como auténtico plato en una comida. Eso sí, lo mejor es elegir patatas de cultivo ecológico.

01/04/2020 14:04 UTC Por ¡HOLA! Cocina

¿Ideas para una ensalada diferente? ¡Aquí tienes ocho!

Si quieres salir del clásico 'lechuga, tomate y cebolla', te ofrecemos algunas recetas para que des una vuelta de tuerca a tus ensaladas de siempre

09/03/2020 12:03 UTC Por ¡Hola! Cocina

Ensalada de patata con trufa

Patata y trufa son los dos ingredientes protagonistas de esta ensalada gourmet que aliñaremos con una vinagreta de cebollino. Sin complicaciones y, al mismo tiempo, exquisito.

06/03/2020 13:06 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Bogavante con foie gras y trufa

Bogavante con foie gras y trufa: no es posible unir más ingredientes de lujo en un solo plato. Bogavante, foie, trufa, cigalas… delicias para celebrar la Navidad. ¡Porque tú lo vales!.

21/01/2020 15:01 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Sopa de trufas Eliseo

Esta receta fue creada por el gran cocinero francés Paul Bocuse en honor de su compatriota, el político Valéry Giscard d'Estaign. Lleva foie y trufa y la característica más destacada es que se cubre con hojaldre y se hornea. ¡Una auténtica exquisitez!

16/01/2020 15:01 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Conoce a fondo la trufa, dónde comerla y cómo cocinarla

Estamos ante uno de los ingredientes más singulares que nos da la naturaleza. Delicado, exclusivo, complicado de encontrar (aunque desde hace tiempo se cultiva), aporta aromas únicos a la cocina. Te contamos qué es exactamente la trufa, en qué lugares puedes comerla y te mostramos algunas recetas truferas.

15/01/2020 11:01 UTC Por Susana Baticón

Crema de nabo y patata perfumada con trufa

Las cremas calentitas son una de las mejores opciones para comenzar una comida o una cena en otoño y en invierno. Para la nuestra elegimos 3 ingredientes principales: patata, nabo y puerro. Le daremos un toque final con un poco de trufa fresca recién rallada.

14/01/2020 15:01 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Tartar de vieiras con trufa negra y parmesano

Las vieiras debido a la carnosidad de su parte blanca, o músculo, son ideales para preparar en forma de tartar. Así lo haremos en la siguiente receta, a la que daremos un toque aromático con trufa negra y un poco de sabor y textura con unas lascas de queso parmesano.

14/01/2020 15:01 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Polenta con trufa y yema de huevo

La polenta se hace con harina de maíz hervida. Es originaria de Italia y está muy difundida también en otros luagres Austria, el sur de Francia y Suiza, la isla de Madeira y la península de los Balcanes. Vamos a prepararla con yema de huevo y trufa blanca. ¡Una exquisitez!

14/01/2020 15:01 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Risotto con boletus y trufa

Este es uno de los 'risottos' por excelencia de la cocina italiana. Realzamos un ingrediente cotidiano como el arroz, con productos un tanto exclusivos como los boletus y la trufa negra. ¡El sabor del bosque en un plato!

14/01/2020 13:03 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Pizza con bechamel y trufa

La trufa tiene un perfume inconfundible. Va bien con numerosos tipos de platos. En esta receta, os proponemos una pizza sobre la que ponemos una base de salsa bechamel y de queso mozarela, horneamos y acabaremos coronando con unas lascas de trufa. ¡Un auténtico capricho!

14/01/2020 10:02 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Velouté de alcachofas, jamón ibérico y trufa

El chef Ricard Camarena utiliza para esta receta uno de sus productos fetiche: las deliciosas alcachofas. El uso de otros ingredientes como el jamón ibérico o la trufa dan un toque sofisticado al plato, convirtiéndolo en una opción ideal para las mesas de Navidad.

16/12/2019 15:01 UTC Por Chef Ricard Camarena

Crema de calabaza a la naranja con huevo frito y trufa

Servir una crema en un vasito pequeño como aperitivo es siempre un acierto. Te predispone para lo que viene después. Con esta receta seguro que pondrás altas las expectativas de tus comensales. Preparamos una crema de calabaza, que acompañaremos con huevos fritos de codorniz y unas lascas de trufa negra. ¡Un auténtico capricho navideño!

08/11/2019 15:01 UTC Por ¡HOLA! Cocina