)
20min
|
Fácil
|
4 COMENSALES
'Carpaccio' de buey con trufa, espinacas y tomates secos
'Carpaccio' de buey con trufa, espinacas y tomates secos
Por
SUSANA BATICÓN
A algunos puede que lo de comer carne cruda no les seduzca demasiado pero, según la ponemos en este plato, aconsejamos probarla porque lleva varios aderezos y su sabor os sorprenderá. La base es carne de buey y la acompañamos con láminas de trufa, queso parmesano, espinacas baby, alcaparrones y tomates secos.
- 500 g de Solomillo de buey
- 100 g de Queso parmesano en láminas
- 100 g de Tomates secos
- 1 puñado de Alcaparrones
- 1 puñado de Espinacas baby
- 1 puñado de Brotes de acelga
- Trufa negra
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Mayonesa
-
1.
Si la carne está descongelada, meterla en el congelador durante media hora en papel film para que se endurezca un poco.
-
2.
Cortar la carne en lonchas muy finas y colocarlas en cada plato.
-
3.
Añadir los tomates secos cortados por la mitad, las láminas de parmesano y los alcaparrones.
-
4.
Incorpora las hojas de espinaca y los brotes.
-
5.
Adereza con sal y aceite de oliva y ralla un poco de trufa negra
-
6.
Termina con unos puntos de mayonesa.
Más recetas de
CARNES:
Últimas recetas:
