Crema de nabo y patata perfumada con trufa
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Crema de nabo y patata perfumada con trufa

Las cremas calentitas son una de las mejores opciones para comenzar una comida o una cena en otoño y en invierno. Para la nuestra elegimos 3 ingredientes principales: patata, nabo y puerro. Le daremos un toque final con un poco de trufa fresca recién rallada.

Crema de nabo y patata perfumada con trufa

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Las cremas calentitas son una de las mejores opciones para comenzar una comida o una cena en otoño y en invierno. Para la nuestra elegimos 3 ingredientes principales: patata, nabo y puerro. Le daremos un toque final con un poco de trufa fresca recién rallada.

  • 3 ud de Nabo
  • 2 ud de Patata
  • 1 ud de Puerro
  • 1 l de Caldo de verduras
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen
  • Mantequilla
  • Trufa negra
  1. 1.

    Pelamos y troceamos las patatas y los nabos.

  2. 2.

    Quitamos la primera capa del puerro y lo picamos.

  3. 3.

    En una cazuela derretimos una cucharada de mantequilla y otra de aceite.

  4. 4.

    Rehogamos el puerro unos 3 minutos, añadimos las patatas y los nabos y rehogamos otros 3 minutos.


  5. 5.

    Salpimentamos y añadimos el caldo de verduras caliente.

  6. 6.

    Cocemos por espacio de 20 minutos y trituramos bien con la batidora.

  7. 7.

    Colamos por un chino para que nos quede una textura más fina y suave.

  8. 8.

    Servimos, rallamos trufa negra por encima y acabamos con un chorrito de aceite virgen y un toque de pimienta recién molida.

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